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枫下家园 / 美食天地 / 请问哪位有淹咸蛋的经验，可以蛋黄出油的那种。谢谢！
-sonne111(希望寻找生意的伙伴);
2002-11-10
(#847410@0)
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多放盐
-midnightblues(*正版*北极熊 Zzz Zzz);
2002-11-10
(#847893@0)
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你连这都会？
-x86();
2002-11-10
(#847899@0)
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那你看,怕了吧
-midnightblues(*正版*北极熊 Zzz Zzz);
2002-11-10
(#847904@0)
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怕怕，你不会见谁淹谁吧？
-x86();
2002-11-10
(#847905@0)
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要是会的话,就先见了你再说
-midnightblues(*正版*北极熊 Zzz Zzz);
2002-11-10
(#847906@0)
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me hui
-holly(泡泡,泡泡,洋泡泡);
2002-11-10
(#847921@0)
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请问是否可以贴出来。谢谢！
-sonne111(me);
2002-11-10
(#848003@0)
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蛋洗干净, 晾干, 找一干净密封袋, 准备一碗白酒, 一碗细盐, 把蛋在酒里浸湿后, 放盐碗里打个滚儿, 不要心疼盐, 蛋壳上沾满白花花的盐后, 放入密封袋. 一个月后可以.
-holly(泡泡,泡泡,洋泡泡);
2002-11-11
(#849653@0)
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去<私房小菜>上SEARCH一下吧, 讨论过很多的
-sigh71(残荷听雨);
2002-11-10
(#848027@0)
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就是在那里看见才在这里问的，那里没有一个完整的方子。刚才问同学才有了答案，贴出来紧供参考：淹咸蛋每十个鸡蛋放一两左右的盐，另加花椒，大料，茴香少许。将材料放入水中煮开，等水变温的时候，将洗干净凉干的鸡蛋放入煮好的水中，用保鲜膜密封，放一个月即可食用。注意所有操作过程一定要干净。
-sonne111(me);
2002-11-10
{182}
(#848059@0)
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好象是要放酒的,湖北啥地方那个出名的就是这样做的.但我没有做过.
-cocotea(可可茶-平平淡淡是最);
2002-11-10
(#848067@0)
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蘸一下酒，滚上盐，塑料袋包上。记忆个大概。
-biosfix(BIOSXP.COM);
2002-11-10
(#848096@0)
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要用红心二锅头的酒最好。我试过。夏天20天，冬天40天左右。很多油，又不太咸。
-ghyll(阿土);
2002-11-10
(#848139@0)
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老婆试过。
-ghyll(阿土);
2002-11-10
(#848140@0)
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私房小菜在哪，能告诉我吗？
-gwangnew(会过日子);
2002-11-11
(#849620@0)
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www.wenxuecity.com点击私房小菜
-sonne111(me);
2002-11-11
(#849811@0)