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枫下家园 / 美食天地 / 想问一下懂的人,怎么用BREAD MAKER 做包子馅?我今天试了一下,做出来的包子好象没大发开.有什么要点吗?谢谢先.
-susana(susan);
2002-10-27
(#821655@0)
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BAKING SODA
-country_boy(乡下小子);
2002-10-31
(#827898@0)
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SORRY, 不懂是什么意思.
-susana(susan);
2002-10-31
(#828269@0)
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苏打粉, 一块钱一包.
-collapsar(笨笨和旦旦);
2002-10-31
(#828325@0)
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我记得苏打粉是为了中和酸用的吧.我发的面并不酸,只是不大松罢了.
-susana(susan);
2002-10-31
(#828334@0)
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我是用"FLEISCHMANN'S"这个牌子的YEAST来发面的.要买这个牌子的写明"BREAD MACHINE"的才可用面包机来发,而且发的很大.
-esther(esther);
2002-11-1
(#830687@0)
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注意的是，你一定要找方子来发面，没有问题的。我刚做了一锅，发的非常好，
方子：
以小茶杯为例，
6杯面粉
2杯牛奶
2个鸡蛋
1勺Yeast
1勺Baking Power （1勺＝那种一次性塑料勺）
2勺白糖
找这个方子，试试。
-zellers(昵称);
2002-11-1
{163}
(#831076@0)
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你做的是甜馒头,对不对?BAKING POWER 就是BAKING SODA ,对不对?
-susana(susan);
2002-11-1
(#831127@0)
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no, different
-hiding(HHHHH);
2002-11-1
(#831151@0)
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糖是增加酵母的活性，牛奶让馒头看着白一点，Baking Powder是发泡粉，作用是用物理办法产生气泡，让馒头发得更大， 同时产生的碱用于中和酵母产生的酸喂。
-littleboat(小舟:成为甜点高手ing);
2002-11-1
(#831166@0)
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是不是中国人店里卖的泡打粉?我已经用洋人的YEAST 就不用苏打粉了呢.
-susana(susan);
2002-11-1
(#831171@0)
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是泡打粉的主要成分。如果不是用老面发面，用instant yeaster 可以什么都不加。去看我的专集，有关于酵母的全面介绍。希望对你有用。
-littleboat(小舟:成为甜点高手ing);
2002-11-1
(#831192@0)
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哈哈, 受你帮助不小,你的YEAST 普及知识,还有那个蛋撘是不是也是你的?
-susana(susan);
2002-11-1
(#831200@0)
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yes.
-littleboat(小舟:成为甜点高手ing);
2002-11-1
(#831201@0)
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Thank you very much.
BTW,如果你爱吃栗子的话,可以加点捣碎的栗子就是美味的栗子蛋迖了.
-susana(susan);
2002-11-1
(#831205@0)
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I will try. Thanks. Play my new toy now.
-littleboat(小舟:成为甜点高手ing);
2002-11-1
(#831219@0)
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Enjoy!
-susana(susan);
2002-11-1
(#831223@0)
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我想你应该让面在多发一会, 或增加yeaster用量一倍。
-littleboat(小舟:成为甜点高手ing);
2002-11-1
(#831169@0)
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好的,各种方法我都试试,面包记真不错,让我做各种面食的欲望大增.
-susana(susan);
2002-11-1
(#831173@0)
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我今天抢在轮胎店涨价前，买了一food processor.
-littleboat(小舟:成为甜点高手ing);
2002-11-1
(#831180@0)
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我上个周末在WALMART 买了面包机和FOOD PROCESSOR,BLACK AND BECKER,不错哎.
-susana(susan);
2002-11-1
(#831184@0)
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: )
-littleboat(小舟:成为甜点高手ing);
2002-11-1
(#831196@0)