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枫下家园 / 美食天地 / 昨天蒸包子惨败, 隔着锅看一个个都白白胖胖, 一掀锅盖就打回原形, 急巨缩小成面黄肌瘦, 各位JJmm可有良策?
-firephoenix(轻舞飞扬);
2002-10-15
(#798514@0)
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估计你错把什么霜当酵母了。
-pocket(老军医);
2002-10-15
(#798517@0)
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你觉得你很幽默是吧。
-mememe(me);
2002-10-15
(#798586@0)
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2个办法：包好了放一段时间再蒸；蒸好了放一段时间（10分钟）再开盖。
-fionah();
2002-10-15
(#798523@0)
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：)，关键不能立刻打开盖子
-haihai(海海);
2002-10-15
(#798548@0)
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回答正确
-win(秋天的菠菜);
2002-10-15
(#798589@0)
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蒸需要多长时间, 10分钟够吗?
-firephoenix(轻舞飞扬);
2002-10-15
(#798538@0)
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should be enough. If you steam them too long, they don't look good either.
-lusi(丑小鸭);
2002-10-15
(#798549@0)
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加碱。
-rollor(Rollor);
2002-10-15
(#798580@0)
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我想主要是fionah 和海海说的原因。
-lazycat(沧海一笑);
2002-10-15
(#798584@0)
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I think so either. but 15 minutes would be better if the Xian4 is meat.
-ningxin0809(雁影行洲);
2002-10-15
(#798588@0)
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Yes. 15 min would be better than 10 min no matter the filling is meat or vegetable.
-fionah();
2002-10-15
(#798608@0)
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我的经验：如果是All Purpose面粉，包好后放1－1。5小时，等面再发起来后进锅。熄火后等水不再沸腾后，再揭盖。
-jemacs(Jemacs);
2002-10-15
(#798604@0)
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老话题啦。从冷水蒸起，先用小火（3-4档）蒸20分钟（不确切了，找找我以前的贴子），再大火蒸。
-eglington(eglington);
2002-10-15
(#798611@0)