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枫下家园 / 美食天地 / 请教豆腐的做法，怎么我就觉得我自己做得那么不好吃。：（麻婆豆腐就算了，怕痘痘。谢谢啦！
-sweetsmile(巧笑嫣然);
2002-10-4
(#781707@0)
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豆腐有两种，老豆腐和嫩豆腐。超市里塑料圆盒装的好象是老豆腐，拿来煎、炸还行，做豆腐羹（包括麻婆豆腐）就显得不够滑。
-lmx(流氓兔);
2002-10-4
(#781716@0)
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哦，可是就算你说的那种比较老的豆腐，我还是没办法把它们弄得保持我想让它们保持的样子，是不是有什么秘诀啊？
-sweetsmile(巧笑嫣然);
2002-10-4
(#781724@0)
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你想让它们保持啥样子？
-lmx(流氓兔);
2002-10-4
(#781729@0)
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一块儿一块儿的呀！可是总是我做好了就乱七八糟了。：（（
-sweetsmile(巧笑嫣然);
2002-10-4
(#781731@0)
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取决于你做什么菜，如果可能的话，先煎炸一下，有助于保持豆腐的形状。
-lmx(流氓兔);
2002-10-4
(#781737@0)
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就是煎不明白啦！总是没煎明白呢，就乱套了。我一生气就把剩下的放到冰箱里冻起来炖酸菜了。：（
-sweetsmile(巧笑嫣然);
2002-10-4
(#781754@0)
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大厨之秘笈：豆腐切块，水煮，可以在炒时不碎
-smile_tree(XO级水瓶);
2002-10-5
(#783098@0)
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哇！真是太感谢啦！：）
-sweetsmile(巧笑嫣然);
2002-10-5
(#783208@0)
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deep fry the "lao-dou-fu" with lots oil, then Hong 2 Shao1 it with meat .:-)
-fatboy(胖墩儿);
2002-10-4
(#781730@0)
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对，需要的话，可以加一些李锦记的瓶装酱料，味道更佳。
-lmx(流氓兔);
2002-10-4
(#781733@0)
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教你一个简单的，买嫩点的，打一个鸡蛋，和豆腐拌一起，加盐，香油， 葱花等， 放微波炉转1分钟就可以吃了。
-chenql26(真的不懂);
2002-10-4
(#781745@0)
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嗯，谢谢，这个好，比较容易操作。：）
-sweetsmile(巧笑嫣然);
2002-10-4
(#781751@0)
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这个好，又简单又快。
-lazycat(沧海一笑);
2002-10-4
(#781783@0)
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更省事的：吃嫩点的豆腐一块，在吃一个鸡蛋，盐，香油， 葱花， 然后自己转1分钟即可
-smile_tree(XO级水瓶);
2002-10-5
(#783099@0)
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豆腐嘛我不会作，但是我很会吃。:-)
-supreguest(一枝狗尾巴花);
2002-10-4
(#781719@0)
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鱼头头腐汤,我的最爱! 鱼头煮到一定时间,把豆腐仍进去,再可放些白菜叶,再煮一会儿,出锅,保证仍进去啥样,出来啥样:)
-bluewing(蓝色翅膀);
2002-10-4
(#781739@0)
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谢谢你哦！可是鱼头要怎么煮啊？直接放进锅里煮不是很腥？
-sweetsmile(巧笑嫣然);
2002-10-4
(#781748@0)
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deep fry fish-head lightly at first, then boil it for the soup.
-fatboy(胖墩儿);
2002-10-4
(#781752@0)
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哦，是不是要放好多油才可以呀？我的锅底很平，不知道怎么炸东西。：（
-sweetsmile(巧笑嫣然);
2002-10-4
(#781756@0)
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use my fry pan.
-ningxin0809(雁影行洲);
2002-10-4
(#781759@0)
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呵呵，我不能和姐姐比啊，我家里人比较少，没必要把家务什儿弄得那么全吧？：）
-sweetsmile(巧笑嫣然);
2002-10-4
(#781761@0)
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还是你ＪＪ有生活经验，不用平底锅煎鱼头，鱼头容易沾锅，还容易糊。
-fatboy(胖墩儿);
2002-10-4
(#782052@0)
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从来没做过鱼头汤， 吃都没吃过。：）
-ningxin0809(雁影行洲);
2002-10-4
(#782060@0)
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可惜了你这大连美眉，三文鱼头墩粉条，美死你。：）
-fatboy(胖墩儿);
2002-10-4
(#782078@0)
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刚时兴这万一的时候， 走在鱼头火锅店门口， 看见摆着忒大的一个鱼头做招牌， 觉得好残忍。
-ningxin0809(雁影行洲);
2002-10-4
(#782116@0)
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你看你，又来了，非要再掀起一个保护散文鱼的大讨论吗？；）
-fatboy(胖墩儿);
2002-10-4
(#782124@0)
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只是自己觉得不舒服啊， 我爱吃肉， 不爱吃头
-ningxin0809(雁影行洲);
2002-10-4
(#782128@0)
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不要把时间都花在吃绿茄子上，抽空也吃点别的
-smile_tree(XO级水瓶);
2002-10-5
(#783303@0)
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鱼头先煎一煎,这样做出来的汤才是白色的,味道好:)
-antmm(xiao ant);
2002-10-4
(#781790@0)
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我一般先把鱼头用盐和酒腌一下,过一会儿,沥干,锅里加油,葱姜蒜爆香,放鱼头(怕粘锅,用姜划锅,鱼头裹淀粉或蛋白),用中火熬,别忘加几滴牛奶:)
-bluewing(蓝色翅膀);
2002-10-4
(#782581@0)
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Cook Tiger Prawn with ginger, garlic, green onion, then add in Tofu. Oh, God, it is delicious!
-dot(雨点);
2002-10-4
(#782152@0)
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外行了吧，你去看看吃麻婆豆腐那些地方的MM，再看看不吃辣椒那些地方的MM，看看谁的痘痘多
-ceo(Chief Eating Officer);
2002-10-5
(#783105@0)
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这个不能比啊！难道我为了吃麻婆豆腐还要特意去麻婆的故乡不成？：）
-sweetsmile(巧笑嫣然);
2002-10-5
(#783207@0)
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hands~~~~~~~~~
-shaobai(烧白);
2002-10-5
(#783329@0)