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枫下家园 / 美食天地 / 请问雨雨：釀面筋咋作？
-lilyba(Sunshine);
2002-8-8
(#681897@0)
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好办，先和好肉馅，象做馄炖饺子包子馅一样随你爱好，然后把面筋用手指通个洞，往里填肉馅，填到不能填了（越大越好），放在锅内，加水，葱姜蒜盐八角花椒酱油（老抽）红烧，烧熟为止，一次做两筒，可以够你吃一周
-fatboy(胖墩儿);
2002-8-8
(#681912@0)
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你呀师傅洗个？
-careless_whisper(我是快乐的单身汉);
2002-8-8
(#681922@0)
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谢谢
-lilyba(Sunshine);
2002-8-8
(#681924@0)
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胖墩儿家的方法跟我家的类似。不过我家是筷子戳洞，而且不放花椒8角，因为他们无锡人声称他们不吃那些：（放很多糖，盐几乎不放，而且只能吃1顿:(
-rainrain(雨雨 小PPZ的㊣阿姨);
2002-8-8
(#681975@0)
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花椒肯定不放。八角嘛，也不是说从来不吃，象烧排骨的时候是要的，只是烧狮子头之流的就不需要了。糖一定要放，吊鲜的嘛。呵呵~~
-becky(becky);
2002-8-8
(#681980@0)
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我的菜谱里又多一道菜，谢谢！这下我打电话回去可炫耀的东东又多了，得意.....：）
-coolbreeze(微风拂面);
2002-8-8
(#681982@0)
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可是到那里去买面筋啊
-ningxin0809(菊扇);
2002-8-8
(#681988@0)
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华人超市有卖，已炸好的，装在塑料袋里的。
-coolbreeze(微风拂面);
2002-8-8
(#681993@0)
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面筋都是熟的，没炸过的那是生俘。
-becky(becky);
2002-8-8
(#681996@0)
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哦， 好象看见过一次， 可是看上去时间很长了。
-ningxin0809(菊扇);
2002-8-8
(#682002@0)
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有同感，所以从来没敢买过，不知其他的DX是怎么判断新不新鲜的，很想知道。
-coolbreeze(微风拂面);
2002-8-8
(#682007@0)
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估计是望闻问摸
-ningxin0809(菊扇);
2002-8-8
(#682008@0)
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判断的方法说出来比较不好，是隔着包装捏一捏，比较脆的就是新出厂的，比较韧的就是陈一些的，不过最好少捏几个偶，否则人家店家也不好卖：）
-fatboy(胖墩儿);
2002-8-8
(#682512@0)
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关键是酱油（无锡人只吃一种酱油，没生抽一说的）和糖。姜和葱可放可不放，一般应该是在酿心里就摆姜末、葱末、黄酒。糖绝对不能吝惜，你会发现当放到一定量的时候，糖吊出来的酱油味是不一样的，那才是正宗的无锡面筋狮子头。
-becky(becky);
2002-8-8
{94}
(#681985@0)
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becky你也是吃肉馒头的？
-rainrain(雨雨 小PPZ的㊣阿姨);
2002-8-8
(#682003@0)
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肉馒头？狮子头？
-mildkiller(M.K.);
2002-8-8
(#682021@0)
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无锡管包子叫肉馒头
-rainrain(雨雨 小PPZ的㊣阿姨);
2002-8-8
(#682038@0)
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雨雨也是无锡人？
-lilyba(Sunshine);
2002-8-8
(#682051@0)
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@_@ ???不是
-rainrain(雨雨 小PPZ的㊣阿姨);
2002-8-8
(#682066@0)
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俺们老家一带没有包子这个词，所以，刚上大学的一阵，老以为食堂的师傅欺负新生，卖给我的馒头没有馅，后来回到老家，又对着包子发愣，不知道该怎么称呼。@_@
-henhen(哼哼~~,找工ing~~~~);
2002-8-8
(#682093@0)
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快啦.:P
-ltjt86(tyson~~又要上学了~~);
2002-8-8
(#682115@0)
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哦。原来是如此唆。HIAHIA。好啊好啊，无锡男人最疼老婆。呵呵
-becky(becky);
2002-8-9
(#682615@0)
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你咋知道的呢?无锡人?也疼你媳妇?
-ltjt86(tyson~~又要上学了~~);
2002-8-9
(#682629@0)
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现在这坛子里晕菜的人是越来越多了，，，，，别是什么新世纪传染病吧。。。HIAHIA
-becky(becky);
2002-8-9
(#682651@0)
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晕菜可没吃过,咱都吃酸菜.
-ltjt86(tyson~~又要上学了~~);
2002-8-9
(#682658@0)
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应该问她是不是被无锡人疼过：－）
-fatboy(胖墩儿);
2002-8-9
(#682654@0)
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泰森同学，你不是发高烧了吧？怎么说胡话？
-rainrain(雨雨 小PPZ的㊣阿姨);
2002-8-9
(#682669@0)
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估计TYSON同志是被泰僧先生给打了一记重拳。。。。。。
-becky(becky);
2002-8-9
(#682674@0)
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:-&.:-(
-ltjt86(tyson~~又要上学了~~);
2002-8-9
(#682682@0)
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请教：那些佐料要不要用油先炒一下？再加水？
-coolbreeze(微风拂面);
2002-8-8
(#681991@0)
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NO!这道菜讲究的是炖煮，所以才会越热（回锅加热）越好吃。
-becky(becky);
2002-8-8
(#681995@0)
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明白了，谢谢！：）
-coolbreeze(微风拂面);
2002-8-8
(#681997@0)
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好好好，我又回忆起一道家常肉菜，明天就去买油面筋。
-holly(泡泡,泡泡,洋泡泡);
2002-8-9
(#682647@0)