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枫下家园 / 美食天地 / 午饭时间到!今天偷懒在家...于是做了个蛋塔,第一次做,然而非常成功.实在按捺不住激动,来和大家一起吃吃...xixi
-cocotea(可可茶-今夕何夕);
2002-6-12
(#572706@0)
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so nice. mmmm I want my lunch now
-ningxin0809(我踏月色而来);
2002-6-12
(#572712@0)
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看着真诱人 :-)..... 如果你要是请我吃的话,我可以该掉四处偷兔子吃的坏习惯. ^_^
-lazycod(飞鹰战士);
2002-6-12
(#572715@0)
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Post your recipe please.
-bloor(不老);
2002-6-12
(#572718@0)
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wow~~~, 看上去和店里做的一样，咋做的，教教我吧
-lksm(lksm);
2002-6-12
(#572726@0)
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看起来象葡式的啊, 那是我最喜欢的, 强烈要求贴做法. 谢谢, 谢谢.
-firefox(草莓啊,草莓);
2002-6-12
(#572732@0)
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相扑式 @@
-xxccu(xxccu);
2002-6-12
(#572739@0)
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再加上点草莓，就美死了;)
-bloor(不老);
2002-6-12
(#572744@0)
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不错不错，实在该打，在中午饥饿难挡的时候贴出这种图片来。
-lmx(流氓兔);
2002-6-12
(#572758@0)
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nod nod. but now i feel better becasue i finished my lunch already .
-ningxin0809(我踏月色而来);
2002-6-12
(#572763@0)
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你这不是幸灾乐祸吗？我可还没吃呢！！:-(
-lmx(流氓兔);
2002-6-12
(#572765@0)
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:)
-ningxin0809(我踏月色而来);
2002-6-12
(#572770@0)
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啊呵呵,本来想有所保留,等什么时候赏花会踏青会来个大显身手的,不过独乐不如群乐,我其实是抄来的方子,就转贴在下面了.倒不是特别复杂,但工序其实还是挺多的,现在厨房还有十几样工具待洗呢.:(
-cocotea(可可茶-今夕何夕);
2002-6-12
(#572768@0)
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非常非常之感谢~~~~~~~~~~~
-lksm(lksm);
2002-6-12
(#572771@0)
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I cannot believe it, you made "you pi" yourself? I think we can buy it from Bacics :(
-ningxin0809(我踏月色而来);
2002-6-12
(#572774@0)
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我是自己做的,(因为手头刚好有所有的材料),就按上面说的方子我知道有买油皮的,不知道效果会不会也是一层层的起酥?
-cocotea(可可茶-今夕何夕);
2002-6-12
(#572789@0)
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pei fu pei fu.
-ningxin0809(我踏月色而来);
2002-6-12
(#572802@0)
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懒得做油皮, 请问在那里可以买到, 英文叫什么名?
-rumba(rumba);
2002-6-12
(#573166@0)
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me too. don't know the name. :(
-ningxin0809(DragonBeauty);
2002-6-12
(#573232@0)
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十分感谢, 我已经晕了, 这分明是个化学实验阿. 还是等那什末踏青会赏花会吧. :p
-firefox(草莓啊,草莓);
2002-6-12
(#572844@0)
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嘻嘻，我也是看了就头大哦，但是那什么会也等不及拉，还是快快买来吃吧。
-chineseapple(雯雯*自在飞花轻似梦*);
2002-6-12
(#573335@0)
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晕倒！太复杂了，我还是买吧 : ")
-pandora(pandora);
2002-6-12
(#573341@0)
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我前一阵也做过几次蛋挞，和你做的有点区别：1、比你做的个头小：我用过一次muffin的模子，太大，老公嫌弃人家，觉得出来象蛋羹多过蛋挞。我家附近的dominion, loblaw, IGA都没有小的锡纸盒, 后来终于Nofrills找到。很便宜，一次买了2打。
2、外壳我用的是RainRain介绍的Tenderflake puff pastry. 烤出来分层，很酥。
3、内馅参照littleboat的配方，但没用水，只用鸡蛋、糖、牛奶。
我最解决不了的问题就是内馅次次都会在烤箱里留出来，试过特地少放还是不行。:((
-fionah();
2002-6-12
{397}
(#572903@0)
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你的馅太绸了。按配方加水和牛奶，光加牛奶，液体密度太大。
-littleboat(小舟);
2002-6-12
(#573105@0)
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多谢！我第一次试过加水和牛奶，而且是把你的配方中牛奶和水的比例对调（这样奶比水多），味道不如全部加牛奶好。可能我们喜欢吃奶味重的。不过代价就是常常会流出来，做8个一般有2-3个会流出来。
-fionah();
2002-6-12
(#573134@0)
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你那个方子复杂吗?要不贴出来参考参考, 太馋蛋塔了, 有一次一口气吃了5个, 键盘短路ING. :p
-firefox(草莓啊,草莓);
2002-6-12
(#573223@0)
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方子见#429596， #443199. 外壳用RainRain的，内馅用littleboat的。不用自己做壳，简单不少。40分钟内有的吃，其中20-30分钟是烤箱干活，你也就干十几分钟就行了。
-fionah();
2002-6-12
(#573243@0)
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万分感谢, 还有个问题(不好意思), 那个puff pastry在哪买? 是NO FRILLS那个小圆筒的吗?
-firefox(草莓啊,草莓);
2002-6-12
(#573342@0)
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不是。在冷冻柜里的，黄色的盒子。
-fionah();
2002-6-12
(#573351@0)
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收到, 今晚行动. 再次感谢.
-firefox(草莓啊,草莓);
2002-6-12
(#573358@0)
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图片在这儿==〉
-fionah();
2002-6-12
(#573378@0)
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fionah,你可以试试:1.皮做厚些,放下去的时候小心破了洞..2.用炼奶加水代替牛奶做蛋塔水3.用muffin的合子比锡纸不容易漏.
-cocotea(可可茶-今夕何夕);
2002-6-12
(#573337@0)
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不是漏，是从上面噗出来。可能是小舟说的原因，牛奶被加热容易噗出来。用炼奶倒是个好办法，下次试试。多谢！
-fionah();
2002-6-12
(#573345@0)
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对了,我和小舟贴子里做蛋塔奶水也有些区别,会不会也是原因之一?1.用了四个鸡蛋加两个全蛋黄.
2.用了180克水和180克炼奶加糖(我看的那个方子建议用evaporated milk,应该就是炼奶)煮化了以后放凉,再加入搅好的蛋液里面.不需要搅拌机,随便搅拌一下就可以了.
3.这个只是为了口感更好而已,我用了一个小筛子将蛋塔水过滤了一便.
口感很好,我觉得可以上市.#_#
-cocotea(可可茶-今夕何夕);
2002-6-12
{270}
(#573359@0)
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我觉得littleboat的配方水多了。我以前在国内买葡挞吃，也喜欢买奶味重的。我还有一本书上有葡挞的做法，只用蛋白的，也没有用水：Filling (1) 200g whipping cream, 50g caster suger
(2) 400g milk, 120g egg whites, 5g vanilla essence
-fionah();
2002-6-12
{101}
(#573375@0)
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上次是你在EBAY上卖东西吗?能不能回答我一个问题?
-zhihaoxx(Go!England,Go!);
2002-6-12
(#573010@0)
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没问题,开问吧.
-cocotea(可可茶-今夕何夕);
2002-6-12
(#573330@0)
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真搀, 刚出去买了.
-bluegreysky(小皮皮猪的㊣妈妈);
2002-6-12
(#573229@0)
