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枫下家园 / 美食天地 / 请教，蒜泥黄瓜怎么做？自己烧过几次，总不得要领，常常烧了一锅汤出来，黄瓜也不脆了，没蒜泥味，很失败，请DX指点，谢谢先！
-lksm(lksm);
2002-6-6
{96}
(#562257@0)
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应该是凉拌的， 煮了自然不会脆。 凉拌做一次吧 。
-babygc2000(丹鹭);
2002-6-6
(#562350@0)
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got it, 多谢!!
-lksm(lksm);
2002-6-6
(#562368@0)
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煮汤干什么？这个菜的难点是蒜泥不好做，可以去买蒜兑子，还有一招儿：整一头搁嘴里嚼，估摸成泥了，吐在拍碎的黄瓜上。（在厨房里干，千万别让人瞧见！）
-mildkiller(M.K.);
2002-6-7
(#563070@0)
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哇，，，太那个了吧
-xuan99(小皮皮猪的姑姑㊣);
2002-6-7
(#563093@0)
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我的做法是:黄瓜去皮,切成小条状(大约一个小拇指大小),先用盐拌匀,放一会儿(出水),然后把水倒掉,加蒜泥,酱油,醋,孜然,老干妈(或辣椒粉),蚝油,味道嘛...一级棒!!! 这是我以前在国内经常去的一个小店所必点的菜,吃多了,就琢磨出来的,我觉得很好吃,不知道你觉得如何?欢迎反馈指正
-barbieli(芭比);
2002-6-7
{117}
(#563698@0)
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yummy!
-babyface(Tracy);
2002-6-7
(#563704@0)
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谢谢指点，以前出去吃觉的特别美味，因为看到有油，所以以为是放油锅里炒的，但炒着炒着就来了一锅汤，百思不得其解，现在明白了是加蚝油凉拌的，谢~~~！: )
-lksm(lksm);
2002-6-7
(#563742@0)
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说不定是麻油,我也不知道,我自己也是瞎琢磨的,也许你自己根据我的做法,也能琢磨出更好吃的做法呢,到时别忘了帖出来啊:)
-iloveyoubabymumumu(我不觉得我很小);
2002-6-7
(#563777@0)
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ok
-lksm(lksm);
2002-6-7
(#563803@0)
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哪里有卖孜然的? 英文名叫啥? 先谢.
-tiny_ding(ding);
2002-6-7
(#563748@0)
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cumin
-fox69(fox);
2002-6-7
(#563751@0)
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我的cumin 是在Mississauga的Chinatown 买的
-barbieli(芭比);
2002-6-7
(#563762@0)
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我看到一个印度人开的超市有卖。还有许多其他的调料。
-lksm(lksm);
2002-6-7
(#563760@0)
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厚厚,如果温杀请吃饭,偶是坚决不敢赴宴啦.
-melodymeng(梅络笛);
2002-6-7
(#563731@0)
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ft!
-lksm(lksm);
2002-6-7
(#563735@0)
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牙捣蒜啊 - 高级、高级。只是听说过，没想到温杀DX会这招儿。
-diao_david(大卫。刁);
2002-6-7
(#563749@0)
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蒜泥的做法：剥皮（也可以先用刀拍扁，这样更容易），然后用刀拍碎，如果喜欢更碎的，再用刀剁几下。//如果用牙咬，嘿嘿，眼泪流成河呀。温杀肯定没这么实践过。
-bingle(bingle);
2002-6-7
(#564005@0)
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嘿嘿，俺将子做过蒜茸，或者用蒜夹子，蒜泥更细腻，非捣不可:-)
-mildkiller(M.K.);
2002-6-7
(#564095@0)