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枫下家园 / 美食天地 / 哪位DX知道如何腌制BBQ。不想用店里的BBQ酱把所有的肉都烤成一个味儿。谢了先。
-diao_david(大卫。刁);
2002-6-6
(#560961@0)
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我也想知道,谢了先!
-barbieli(芭比);
2002-6-7
(#563708@0)
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用 BBQ Recipe 到 Google 搜一下，好多网站。
-diao_david(大卫。刁);
2002-6-7
(#563772@0)
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BBQ酱也有很多口味呀。
-luoboyang(萝卜秧);
2002-6-7
(#563710@0)
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我想知道最POPULAR的那种,多谢!
-barbieli(芭比);
2002-6-7
(#563781@0)
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经过我的多次尝试，regular(Original)的最好，其它的象sweet garlic, Italian...都有点怪，不是不能吃，不如前面的正。
-luoboyang(萝卜秧);
2002-6-7
(#563847@0)
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试试把切好的肉加入：生抽、糖、姜、洋葱（或葱）、柠檬、黑胡椒、辣椒面等腌制两三小时后烧烤，滋味好好。
-melodymeng(梅络笛);
2002-6-7
(#563763@0)
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除了辣椒面，我放的和你一样！不过，白色的鱿鱼我就不放生抽了，想保持白色。
-luoboyang(萝卜秧);
2002-6-7
(#563771@0)
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那个配方比较适合腌制牛仔骨和猪扒。
-melodymeng(梅络笛);
2002-6-7
(#563786@0)
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哇，鱿鱼，还真没试过。就用盐腌吗？味道如何？
-ingridchao(Ingrid);
2002-6-7
(#563802@0)
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鱿鱼就别淹了，特别不能用盐，否则脱水。
-lmx(流氓兔);
2002-6-7
(#564472@0)
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那靠出来岂不是没什么味？
-ingridchao(Ingrid);
2002-6-7
(#564540@0)
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鱿鱼有本身的鲜味，吃过鱿鱼干吧？那可不是预先淹好了再晒的。
-lmx(流氓兔);
2002-6-7
(#564547@0)
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那烤完，就那么淡淡的吃？
-ingridchao(Ingrid);
2002-6-7
(#564552@0)
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我是这样的吃的。味道不错。不淡。
-lmx(流氓兔);
2002-6-7
(#564572@0)
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噢，那我周末也试试。谢谢。
-ingridchao(Ingrid);
2002-6-7
(#564582@0)
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不好意思，借这个帖问一声：烤羊肉串用什么部位的肉，在哪儿买？上次的羊肩肉太瘦，不太成功。您们都用什么调料腌？
-ingridchao(Ingrid);
2002-6-7
(#563833@0)
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羊腿肉外边有一层油。切块后肥瘦混着串。葱、姜、蒜泥、料酒、盐、花椒面、辣椒面、孜然粉，打一个蛋白进去。
-diao_david(大卫。刁);
2002-6-7
(#563875@0)
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谢谢。羊腿好像都得自己剃吧。上次图省事儿，就买了一整块羊肉。另：我一般腌肉用的烧烤酱是华人超市的冠珍牌烧烤酱，还有一种绿包装的烧烤酱都还不错。然后加蒜容酱，豆瓣酱，豆豉酱，酱油，盐等，视当时心情而定每次味道都略有不同。西人点的烧烤酱也试过几种，像kraft几种口味的，但是好像便稀，偏甜，不太喜欢。
-ingridchao(Ingrid);
2002-6-7
{95}
(#564175@0)
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那你那整块羊肉是在哪里买的呢?我只在西人超市买到了羊腿肉,
-barbieli(芭比);
2002-6-7
(#564296@0)
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那个华人超市在sheppard和kennedy，wal-Mart 对面，挨着租录像的
Blockburst。
-ingridchao(Ingrid);
2002-6-7
(#564434@0)
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有卖 狗 腿 的地方吗？
-lmx(流氓兔);
2002-6-7
(#564463@0)
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不知道，去bloor west韩国town问问吧，兴许有。
-ingridchao(Ingrid);
2002-6-7
(#564548@0)
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哦，去过一次， 是“龙华”吧？
-mike2000(风筝);
2002-6-7
(#564464@0)
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可能是吧。都带个龙啊，华啊的。还老换名，记不住。
-ingridchao(Ingrid);
2002-6-7
(#564544@0)