This topic has been archived. It cannot be replied.
-
枫下家园 / 美食天地 / 烹飪大師們﹐腰花該怎麼處理﹐又沒有圖文並貌的介紹﹖文學城上有一大堆做法﹐但那些刀法看不懂﹐平時我只是把周邊的肉切下來﹐中間一大塊都扔掉﹐聽說很臟﹐沒敢要。發現自己來這裡變的饞多了。多謝了﹗
-ca010406(佚名);
2002-5-28
(#545014@0)
-
该扔的只是里边白色的臊筋，这边一般都处理好了，只有少量残余，稍微切切就好了。刀法么，真是不知道怎么说了。前些日子有人转过关于捧人的知识，或许会有。
-diao_david(静心读书);
2002-5-28
(#545297@0)
-
先把那些臊筋去掉，然后用开水抄一下，别抄老了。切的时候可以横着切几刀，再竖着切一刀，每刀都不要切透。
-violent_panda(暴力大熊猫);
2002-5-28
(#545323@0)
-
如何去臊肋﹖好象很難耶﹗
-lovetiantian(tian);
2002-5-28
(#545557@0)
-
那东西好象叫肾小球，学名，呵呵。怎么去掉嘛，还真不好用文字来表演。刀子45度片下去，片在小球的边上；然后同样刀法再从小球的另一边做一遍，成排的小球就出来了。
-babygc2000(丹鹭);
2002-5-28
(#545569@0)
-
只是想纠正“图文并茂”一词。
-xuqiszh(老苏州);
2002-5-28
(#545449@0)