This topic has been archived. It cannot be replied.
-
枫下家园 / 美食天地 / 请问发面时，yeast和面粉的比例是多少？这里买的肉糜比较精，要让包出来的包子有汤汁，怎么办？----第一次发面，请大厨指点一下我用Fleischmannn's Instant Yeast，好贵， 3 X 8g要$1.69。
-smallwhale(小京);
2002-2-22
{57}
(#377207@0)
-
11ml=8g with 800-850ml flour. 肉馅讲究的是加肉皮冻，马虎点就加点油吧，注意一定要同方向搅拌得有弹性。
-suis(颠三倒四);
2002-2-22
(#377214@0)
-
为什么要向同方向搅拌？？？？
-infinitypalm(Infinity in the palm);
2002-2-22
(#377237@0)
-
这样入口才嫩啊，我拌饺子馅和做肉圆肉饼都是这么搅拌的。
-suis(颠三倒四);
2002-2-22
(#377264@0)
-
哦，原来如彼。
-lazycat(沧海一笑);
2002-2-22
(#377276@0)
-
颠三倒四的搅拌就不嫩了？:-)
-infinitypalm(Infinity in the palm);
2002-2-22
(#377353@0)