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枫下家园 / 美食天地 / 以前在东北的时候最爱吃我妈烧的酸菜墩粉条了,怎么烧呢?先谢了
-barbieli(芭比);
2002-1-16
(#336530@0)
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打个电话问你老妈。如果用卡打，几毛钱就够了。
-ghyll(阿土);
2002-1-16
(#336538@0)
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请问你在哪里能买到正宗的东北酸菜, 谢谢!!
-positive(Chinese);
2002-1-16
(#336549@0)
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华隆，0.99/包，很少。你可以自己腌1.大白菜洗干净，从菜根部分切十字刀，但不要切断(这样菜心也可以腌透）
2.烧开白水，将白菜烫一下，不要时间太长，变色即可。
3.找一个水桶（应用水缸），里面倒好已经烧开的白水（刚才烫白菜的水也可以），把烫好的白菜放入水中。
4.因为腌酸菜是无氧发酵，所以白菜一定进入水中，上面用重物压上。
5.室温下放2-3天，移至温度2-5度的地方放7-10天左右就好了。
注意：温度太高会长白霉。
-mike2000(风筝);
2002-1-16
{365}
(#336570@0)
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可以试一下去波兰人的店或俄咯丝的店，实际好多大超市也有用卷心菜淹的酸菜，吃起来和白菜的一样。
-next(next123);
2002-1-17
(#337364@0)
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到哪儿弄粉条啊？
-laoxi(Laoxi);
2002-1-17
(#337411@0)
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金山，买过一次，不好吃，一煮就糟了，没有一点韧性。
-mike2000(风筝);
2002-1-17
(#337431@0)
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酸菜略洗,控水;五花肉切片儿(一定得有肥肉, 否则不香),粉条或粉丝泡软.用葱姜爆锅,下肉片儿炒至变色,加少许生抽,再加入酸菜,略炒后,加水,盐,爱喝汤可多加,不爱喝汤可少加.煮至入味(约15-20分钟吧),加入粉丝,再煮5分钟.最后加些鸡精就OK啦
-zjoy(Joy);
2002-1-16
(#336550@0)
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you are supper, I keep it as fill and try it later.
-wenti(wenti);
2002-1-16
(#336552@0)
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再加一点烤香的辣椒，味道更好啦。
-mike2000(风筝);
2002-1-16
(#336594@0)
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那 你 可 得 从 东 北 带 猪 来 ， 这 边 的 猪 也 就 翅 膀 能 吃 ， 不 信 你 问 问 主 席 。
-hearts(hearts);
2002-1-16
(#336600@0)
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唉呀, 猪猪席现在没有安全感
-slimpiggy(瘦猪犹如插翅虎);
2002-1-16
(#336671@0)
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是呀，但是猪生存的意义就是在于被吃，……
-pyramid(金字塔);
2002-1-16
(#336840@0)