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枫下家园 / 美食天地 / 腊肉五花肉切成十分长，一分宽的长条，洗净。
加适量细盐，酒，酱油和五香粉，搓匀，腌一夜；
用细绳穿过肉的一头，放入开水锅中烫至外表不红(无血色)
挂室外晒一日
再腌一夜，再晒一日
以后每日或隔日晒一次，或置户外存放
据说西人有“smoke flavor"， 不知哪里可以买到。
快过年了，真想念家家堆起小”熏棚“的日子，连自己也闻起来象腊肉。。。
-alva(阿瓦);
2002-1-11
{328}
(#330968@0)
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挂在室外，鸽子会不会吃啊？
-haonong(青豆);
2002-1-11
(#331012@0)
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鸽子好凶啊。。。没辄！
-alva(阿瓦);
2002-1-12
(#331723@0)
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抓住鸽子风干了,做腊肉
-sofia(小白兔);
2002-1-12
(#332368@0)
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超市里看见的那种？怎么做呢？上次买了，做了腊肉荷兰豆，腊肉西芹，腊肉西兰花，呵呵，仨菜味道差不多。
-mildkiller(爱,已成往事);
2002-1-11
(#331183@0)
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超市的腊肉，本地的不好吃。有次见到“乡下腊肉”，咱湖南产的，香！炒青蒜最好
“腊味合蒸”(就是拿各式腊味一起蒸啦)也不错。
-alva(阿瓦);
2002-1-12
{56}
(#331721@0)
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超市的是广东腊肉，怎么比的上咱湖南腊肉，我做梦都想吃啊。
-susan-tang(☺我爱肯德基 );
2002-1-12
(#332138@0)
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我都快流口水了，这道菜想了很久啦。
-ppmm(蓝妹妹);
2002-1-13
(#332457@0)
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哪里做法？怎的如此麻烦？我家的可只要腌24小时（12小时翻一次面），挂起风干。腊肉是生肉，怎的还要烫熟？还有，不放糖么？
-jq3yang(糍粑鱼);
2002-1-11
(#331341@0)
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不是烫熟，大概是消毒吧。。。我也是从外婆那里学的
-alva(阿瓦);
2002-1-12
(#331714@0)