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枫下家园 / 美食天地 / 请问，豆腐怎么做？还有螃蟹做法？不好意思，我刚刚买的活螃蟹都被我
做糊了。
-snowbird(amei);
2001-10-18
(#228489@0)
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开水锅，加笼屉，加螃蟹，蒸13-17分钟，视炉火大小而定。
-andy2060(胖胖猴);
2001-10-18
(#228502@0)
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我以前吃的都是海蟹,洗净后拿锅蒸就行了,巨简单,记住,千万别煮,否则蟹黄蟹膏就全没了.豆付可煎可炒可炖可凉拌可做汤.
-xiaoxiao(笑笑);
2001-10-18
(#228515@0)
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豆腐我只会这么做豆腐切成小块，水里先煮一下，水快开了就倒入凉水中凉着（以后就不容易烧湖了）。
肉糜放料酒拌一下，油里煸熟。
少量油热，放葱姜蒜末，闻到味道后放辣豆瓣酱，油里煸好后放适量糖，老酒，酱油（代替盐了），味道调好了后下豆腐和肉糜，翻锅N下，翻一下用用铲子把豆腐铲几下，再翻一下。然后，尝尝味道，不够再放酱油和糖。
最后，肉糜豆腐，完成~~~~~！！！
只会这么捣持，那位北方的哥哥姐姐教我烧冰豆腐吨白菜啊？？？^_^
-dragon2001(飞龙);
2001-10-18
{407}
(#228559@0)
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多谢各位指点。
-snowbird(amei);
2001-10-19
(#229685@0)
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不叫冰豆腐，叫冻豆腐，呵呵。
-pandora(Sarah);
2001-10-19
(#229699@0)
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你们怎么都喜欢吃豆腐呢？有没搞错。
-newguest(一只花尾巴狗);
2001-10-19
(#229689@0)
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没人爱吃你的豆腐，瞎操心什么，一边待着吧。
-early-bird(不会飞的鸟);
2001-10-19
(#229693@0)
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意 ， 两 天 没 上 来 了 ， 新 来 了 一 位 ， 欢 迎 欢 迎 。 。
-superguest(一枝狗尾巴花);
2001-10-19
(#229735@0)
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我还以为是你改了名字了呢。
-pandora(Sarah);
2001-10-19
(#229746@0)
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小葱拌豆腐。简单吧！
-early-bird(不会飞的鸟);
2001-10-19
(#229696@0)
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陕西做法, 婆婆教的.老豆腐一块, 蒜半头, 辣子面若干, 盐, 生抽, 醋, 味精若干.
如果是刚出锅的新鲜热豆腐最好, 可惜这里买不到.
将豆腐切成几大块放入锅中稍煮, 去豆腥味, 出来后改刀成长方快(不要太小),稍沥水后,放入盘中, 面上放入拍碎的蒜, 辣椒面,盐, 锅里油烧热, 泼在豆腐和调料上, 再加入生抽, 醋, 味精,一点点糖(我篡改的), 稍拌, 即可. 别拌太狠了, 豆腐嘛,当然会碎地.
-firefox(firefox);
2001-10-19
{334}
(#229717@0)
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听着象酸辣粉儿，呵呵。
-pandora(Sarah);
2001-10-19
(#229721@0)
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别馋我, 先说说那粉在哪买?
-firefox(firefox);
2001-10-19
(#229734@0)
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不知道，我就知道在庙会上能买着:-PP
-pandora(Sarah);
2001-10-19
(#229743@0)
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江苏做法. 我妈教的.盒装嫩豆腐, 一个皮蛋, 袋装榨菜, 香菜几根.
将豆腐连盒在锅里蒸热, 微波最好, 整块放入盘中, 放上皮蛋末, 榨菜末, 香菜末, 红尖辣椒末(我篡改), 放入少许生抽, 盐, 味精水, 浇上香油, 成了.
-firefox(firefox);
2001-10-19
{178}
(#229729@0)
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福建做法（豆腐），刚学的先泡好木耳，香菇。木耳撕成小块，香菇切三刀。豆腐切成小块。白菜切成
片。
1。放油，盐。
2。放木耳，香菇一起炒。
3。放水，白菜。
4。放酸辣酱，蟹酱，胡椒粉。
5。水开后，放豆腐。
6。放淀粉。
-snowbird(amei);
2001-11-8
{192}
(#254166@0)
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好好好，豆制品，我喜欢。诸位还有什么好菜赶紧往上端啊。up
-kevin2000(流星雨-人生在于折腾);
2001-11-8
(#254239@0)