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枫下家园 / 美食天地 / 何时蟹肥?儿子最爱蟹,在糖人街买过两次,里面的肉都不多,是那种两边尖尖的我称之为梭子蟹的小蟹,请教诸位爱蟹人,什么时候是吃螃蟹的日子?什么样的螃蟹肥些?
-chentimmy(timmy);
2001-9-27
(#211670@0)
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就是这种蟹最好吃,壳有点发青,价廉物美,比起大闸蟹也不毫不逊色,何况正宗的大闸蟹也不多了.等到下个月差不多就膏满油肥了,蟹肉饱满微甜.美味啊!秋风起时,又可以大快朵颐了.
-gg996(gg);
2001-9-27
(#211675@0)
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奇怪的事，我前两三个月买时就是“膏满油肥”的了，最近一个月就不行了。同事说他也是同样经历。看来这里的螃蟹也和人一样“早熟”：-) ！
-april(霏);
2001-9-27
(#211677@0)
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我昨天吃的也特瘦(活的,刚从海里钓的),但一月前的就很肥. 这儿好象的确和中国不同.
-zjoy(Joy);
2001-9-27
(#211686@0)
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I bought crab last weekend in T&T. Rock Crab, 3.99, it was very good.
-alien(rainbow);
2001-9-27
(#211715@0)
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where is T&T?rock crab is the big one?
-chentimmy(timmy);
2001-9-27
(#211726@0)
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I am in VAN, there are several T&T here (Da Tong Hua - Chinese supermaket ). Where are you? Rock crab is the big brown one.
-alien(rainbow);
2001-9-27
(#211743@0)
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what a pity!I'm in Toronto
-chentimmy(timmy);
2001-9-27
(#211755@0)
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1999年DLD一磅才~2CAD，个个膏满油肥，去年就很贵，是人来的太多了吗?现在BC这边就没有这东西了.
-ggsddu(ggsddu);
2001-9-27
(#211744@0)
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我还没有到加拿大，那边的情况我不太了解，我只能告诉你在国内蟹的情况（见内容），另外，加拿大有大闸蟹吗？我老公非常非常爱吃！怕到了那里没得吃呀！：）蟹一般是阴历8月开始有黄（从前有一种“六月黄”，现在好象没有了），阴历9月、10月母蟹最肥最好吃，而雄蟹要到10月中旬往后才有膏，肉也才实才好吃。
-summerain(summer);
2001-9-28
{140}
(#212247@0)
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膏是什么东西?是卵吗?
-ggsddu(ggsddu);
2001-9-28
(#212249@0)
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不是卵，雄蟹怎么会有卵呢？：）但到底是什么，我也不太清楚。我只知道一般母蟹腹内是黄，熟了以后感觉较硬，颜色金黄。雄蟹腹内是膏，熟后呈膏胶状，颜色微黄，半透明。
-summerain(summer);
2001-9-28
(#212255@0)
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没听说雄的有膏?这里海鲜高手不少,比如...请解释.
-ggsddu(ggsddu);
2001-9-28
(#212286@0)
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Summer就是高手啦，解释的很清楚了。雄的是有膏，乳白透明，不太硬，在两瓣身子中间的漕里，不是在蟹背壳里。
-april(霏);
2001-9-28
(#212306@0)
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过奖！不敢当呀！：P
-summerain(summer);
2001-9-28
(#212332@0)
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精子
-pasu(InTheSky);
2001-9-28
(#212591@0)
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据说,是据说啊,蟹黄的主要成分是脂肪,所以.
-gg996(gg);
2001-9-28
(#212307@0)
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再吓吓人：所有的海鲜都富含胆固醇，尤其是大墨鱼，所以。。。呵呵！
-april(霏);
2001-9-28
(#212319@0)
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脂肪不多，但胆固醇比较高啊！
-summerain(summer);
2001-9-28
(#212334@0)
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对了，忘了说什么样的蟹肥了！：）我的经验是这样的：挑蟹时要挑脚硬的，肚子部分要鼓，越鼓越好，（看蟹的肚脐末端）最肥的蟹鼓到把肚脐都撑的快破了，而且微微有点发黄。
另：挑蟹时把它翻过来，要是它能自己迅速的翻过身来，说明蟹健壮，肉有嚼劲。
-summerain(summer);
2001-9-28
{184}
(#212252@0)
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而且用手掂掂觉得重
-zjoy(Joy);
2001-9-28
(#212257@0)
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summer MM, 我也爱吃. :X
-pingle(PINGLE);
2001-9-28
(#212266@0)
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pingleJJ！：）你要是有空来上海，我请你吃蟹啊！现在上海还流行吃香辣蟹，也很好吃的！：）
-summerain(summer);
2001-9-28
(#212324@0)
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大闸蟹加拿大就没有了。中国有几个地方有大闸蟹?
-fionah(fiona);
2001-9-28
(#212308@0)
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好象产于江南一带，最著名的是江苏阳澄湖的大闸蟹，最大最肥啦！：）
-summerain(summer);
2001-9-28
(#212326@0)
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是呀，大闸蟹在中国也就江南那一带有，你怎么能指望加拿大有呢？
-fionah(fiona);
2001-9-28
(#212337@0)
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古人将蟹分为9品,阳澄湖的湖蟹名列第一,海蟹最末,但也有好的海蟹可以到6等,看来古人是不屑吃海蟹的.现在上好的阳澄蟹已经少之又少,有些和辽蟹串了种,今不如昔了.要想吃上一只纯正的7两阳澄蟹,不是很容易的.
-gg996(gg);
2001-9-28
(#212338@0)
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专门到阳澄湖去吃，只要肯花钱，还是可以吃到正宗的阳澄湖蟹的，不过7两的蟹，现在已经很少了！就算有，也是天价啊！：（
-summerain(summer);
2001-9-28
(#212341@0)
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就像荔枝，挂绿是极品。现在也就剩下两棵树，其中一棵已经有些变味了。
-fionah(fiona);
2001-9-28
(#212344@0)
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增城那两棵树上的荔枝,我是吃过的,但可能是来的不易,反倒没觉得怎么好,就象是老猪吃了人参果.加拿大的荔枝真是不能吃啊,怀念深圳的荔枝节.
-gg996(gg);
2001-9-28
(#212352@0)
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吃过的人都这么说。我家婆也是，觉得不如大啖大啖地吃桂味。
-fionah(fiona);
2001-9-28
(#212363@0)
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前天刚刚吃过蟹，已经很鲜肥了，而且比国内价格还要低。
-mm1(helen);
2001-9-28
(#212293@0)
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多少钱?
-ggsddu(ggsddu);
2001-9-28
(#212313@0)
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在中国吃过那么多海蟹,还是觉得加拿大这里的小青蟹(不知道学名叫什么?)好吃,便宜,管够.这也是移民的一个理由吧.
-gg996(gg);
2001-9-28
(#212300@0)
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怎么吃法?
-goodbaby(小宝);
2001-9-28
(#212302@0)
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螃蟹鲜活洗净,如果求美观,可以用线扎住腿.锅里加水,大火至开.螃蟹上屉,蒸12分钟左右,可据大小适当增减一分钟.备好镇江香醋和姜末,下面这个步骤最为重要,就是开吃.
-gg996(gg);
2001-9-28
(#212305@0)
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poor guy! such crab is crap. Holy 大闸蟹!
-ricelakefish(TellMeY);
2001-9-28
(#212665@0)
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请问加拿大有没有河蟹或湖蟹呀？全都是海蟹吗？有谁能告诉我加拿大有什么蟹的味道接近大闸蟹呢？我们决定登陆之前好好吃吃大闸蟹，过了瘾再说！：）
-summerain(summer);
2001-9-28
(#212339@0)
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全是海蟹。上面讲的蓝壳蟹算是最接近大闸蟹的，--虽然还是差好一节，自我感觉比SH的梭子蟹好一点，有时真是“膏满油肥”的。
-april(霏);
2001-9-28
(#212343@0)
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他们那儿那么多湖，怎么不产蟹呢？真有点奇怪啊！是不是？另，你说的蓝壳蟹是gg996说的那种象梭子蟹的小蟹吗？
-summerain(summer);
2001-9-28
(#212354@0)
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是啊。BTW，你那里是深夜了吧？
-april(霏);
2001-9-28
(#212356@0)
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是啊，2：30了，：P 该睡觉了！
-summerain(summer);
2001-9-28
(#212372@0)
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从前我是不吃海蟹的,或者说不喜欢吃.在吃蟹的问题上,我一直是有很强烈的种族歧视观念,认为只有大闸蟹才是最纯正的.但是加拿大小海蟹改变了我的吃蟹观,我知道这个世界上不光有大闸蟹.当然最吸引我的还有这里的蟹便宜啊!
-gg996(gg);
2001-9-28
(#212346@0)
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同感。而且大闸蟹有3，4两重的已经不错了，和蓝壳蟹比起来还是嫌小，吃的太费劲了。
-april(霏);
2001-9-28
(#212350@0)
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有多便宜呀？：）
-summerain(summer);
2001-9-28
(#212351@0)
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价钱和时间品质有关系,最便宜的1块左右也有,接近下市的时候或许会贵到6.99,现在在2.99到3.99之间.个头平均不低于大闸蟹,但在海蟹中是比较小的了,你看皇帝蟹多大个啊.产地不详,中国没见过.
-gg996(gg);
2001-9-28
(#212378@0)
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小海蟹是上面讲的小青蟹吗？主要产于加拿大什么地区呀？
-summerain(summer);
2001-9-28
(#212353@0)
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3.99/磅，产于东岸。西岸是温哥华蟹，太大，肉粗。
-april(霏);
2001-9-28
(#212355@0)
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这一点都不便宜想当初我LANDING的1999年才2CAD,而且到11月是最便宜的,时候,每只都有黄.现在BC吃不到了.
-std(std);
2001-9-28
(#212381@0)
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看见一则吃小龙虾攻略,专业啊.想来龙虾和螃蟹是有许多相通之处的,转贴在此以供学习参考.吃什么都是人多抢着吃才香.
-gg996(gg);
2001-9-28
{6404}
(#212393@0)
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膏是什么? 生物老师告诉我们的时候, 全班被吓了一跳.膏是雄蟹的生殖器官.
-fei(飞);
2001-9-28
{19}
(#212403@0)
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高！ 我还以为只有我知道。 补充一点， 还包含有分泌物。
-maple_sea(BeiBei);
2001-9-28
(#212576@0)