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枫下家园 / 美食天地 / 做面包的疑问我用面包机做出来的面包总是太硬，不够松软。按照recipe放糖、盐、奶油、面粉和酵母，用牛奶代替了水，总做不好。请教大家都是怎么做的。是不是要加点baking powder什么的，量多少？
-taonike(溪南村民);
2005-6-14
{169}
(#2345600@0)
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问黑五类，它是行家。
-bio-robot(bio-robot);
2005-6-14
(#2345865@0)
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不用加baking powder, 再多加酵母， 不能按处方上的量， 大约要用3小勺。 不知你原来用了多少？
-consonant(vowel);
2005-6-14
(#2346774@0)
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严格按照谱子做，应该会成功的。面包干，硬，可能是没发起来，也可能是水少。你用的牛奶是不是直接从冰箱里拿来就用了？你的面包机有没有预热功能？酵母是不是过期了？
建议你在面包机开始bake之前看看面有没有发起来，面团是不是太硬。
-qq0785(花椒);
2005-6-14
{190}
(#2346797@0)
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谢谢大家的回答。再加点酵母试试，然后给大家汇报。
-taonike(溪南村民);
2005-6-15
(#2347537@0)
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The amount of suger is also very important. Enough suger (usually I use honey to replace the suger in order to make healthy bread) can help a lot on making the soft bread.
-clearjune(Lotus);
2005-6-15
(#2348109@0)