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枫下家园 / 美食天地 / 菜油烧开后倒入猪肝1磅，应该多少分钟好啊？今天炒了10多分钟发现某些猪肝的个别部位还是有血水的样子，尝了尝好像太老了。10分钟多了吗？应该几分钟？那些血水正常吗？谢谢
-takeiteasy2005(take it easy);
2005-5-30
(#2321122@0)
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猪肝作之前最好去一下血水,这样作出来不腥气,调味时用点料酒和糖也是去除腥味.
-macsym(日进斗斤);
2005-5-30
(#2321149@0)
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猪肝作之前如何去去血水？ 用开水冲吗？
-takeiteasy2005(take it easy);
2005-5-31
(#2321215@0)
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据说肝脏药物毒素残留很多，可惜了我一个很拿手的好菜，多少年都不敢做了。
-tai1or(Tailor);
2005-5-30
(#2321193@0)
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主要是猪的生长促进剂，维生素A为主。食品卫生管理局之所以允许使用猪的生长促进剂那是因为那时吃猪肝的人几乎没有。那时洋人超市把整个猪肝或者鱼头以$0.1~$1卖出，收钱的小姐连看也不敢看。
-giftscad(小茉莉);
2005-5-31
(#2321376@0)
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那个时候是什么时候？现在连dominion都卖猪肝了
-takeiteasy2005(take it easy);
2005-6-2
(#2326274@0)
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99年~00年吧。那时猪肚子也便宜。只是没有猪大肠。不过，现在如果你去一家洋人超市，没有看到有猪肝卖，你去找肉摊经理，告诉他你喜欢猪肝，他如果有的话，他一般就整个给你，然后任意贴上$0.5~$1的标签，因为他是扔掉的。
-giftscad(小茉莉);
2005-6-3
(#2326856@0)
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国内的猪饲养和这边的应该是一样的吧？ 这样说来国内的猪肝是不是也不能吃啊
-takeiteasy2005(take it easy);
2005-6-3
(#2327372@0)
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至少不建议孕妇吃。
-giftscad(小茉莉);
2005-6-5
(#2330071@0)
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记得以前农家饲养的猪，肝的色泽和味道完全不同。现在据说有一种“睡梦美”的药，长期使用，残留很多。听说加拿大有一个HACCP，相对安全一些。
-tai1or(Tailor);
2005-6-5
(#2330126@0)
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自我想象。Loblaws里面的猪肝不贵，但也是摆出来卖的，半个猪肝2块钱左右。不一定总有。
-3854688(小鹏);
2005-6-5
(#2330081@0)
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做之前可以放盐水里泡半个小时,然后切几大块放开水里过一过,然后切小片炒.
-chachacha(茉莉花);
2005-5-31
(#2321218@0)
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秘方: 用白醋和一点点BAKING SODA腌,然后冲洗一下,再炒.
-enoughwaiting(enough);
2005-5-31
(#2321398@0)
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很多人都说BAKING SODA不好，为什么？
-takeiteasy2005(take it easy);
2005-6-1
(#2324637@0)