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枫下家园 / 美食天地 / 请问超市里的sour cream, cream cheese都拿来怎么吃，怎么用的呀？奶油蛋糕用的新鲜打发奶油的是什么呀？真空装的whip cream topping还是非冷藏货架上的whip cream呢？谢谢
-diudiulinlin(绝非虚构);
2005-5-24
(#2311352@0)
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cream cheese我家都是做cheese cake，简单好吃（就是卡路里比较高），或者孩子拿来抹面包吃了。sour cream看见过作饼干的方子不过没做过。做蛋糕的可以用冷葬卖的whipped cream(不一定是罐的）罐的用起来方便，但太少了。非冷藏我不知道。一般我买的是和牛奶放一起的小盒装的whipping cream (35%),回家自己打。打起来很容易，但装饰起来不容易。很爱化，软得挤不出像样的花。现成的whippen cream一样。我看网上有人说有stabilizer，Oaetker（牌子） Whip It, 99c两小包，摆在baking needs 的附近。去买了， 还没用。你愿意可以试一下
-hhorse(hhorse);
2005-5-25
{316}
(#2311828@0)
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美式recipe的cheesecake口感厚重(new york style)热量高，不过我觉得法式意式日式会light很多，口感轻柔。网上挺多中文recipes的
-cognac(从早到晚打喷嚏的猪);
2005-5-25
(#2311848@0)
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谢谢！是看见过轻乳酪蛋糕的方子，一定试试
-hhorse(hhorse);
2005-5-25
(#2312100@0)
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我用sour cream做过饼干，很好吃，只是消耗的太慢。还可以做pound cake.
-qq0785(花椒);
2005-5-25
(#2311892@0)
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sour cream可以用来做dip，比如rosti potato得dip。cream cheese spreadable抹面包。cream cheese做cheesecake。whipping cream可以买罐装whipped cream，也可以买heavy cream35%用mixer快速打发,加点融化的黄油可以冻得比较硬
-cognac(从早到晚打喷嚏的猪);
2005-5-25
(#2311842@0)