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枫下家园 / 美食天地 / 馒头一般蒸多长时间?我今天蒸了40分钟,是不是太长了?
-xiaoyuyu(小鱼鱼 ~游啊游啊游~);
2005-5-9
(#2286339@0)
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15 mins.
-hm003(零零三);
2005-5-9
(#2286343@0)
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depends on the size, 13-15 minutes should be ok
-beetgrey(我的爱赤裸裸);
2005-5-9
(#2286357@0)
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谢谢楼上两位.
-xiaoyuyu(小鱼鱼 ~游啊游啊游~);
2005-5-9
(#2286622@0)
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你能不能具体说说多少面放多少YEAST, 用温水是不是, 我蒸出来的吃着也还行, 就是不象人家的宣, 也没有那么白, 是怎么回事呢? 是YEAST放得太少?
-honey_well(honeywell);
2005-5-9
(#2286654@0)
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我一般是8-10杯面放3小勺 yeast. 如果yeast放多的话会有点发酸，试几次就知道了。
-zzbsb(friends);
2005-5-9
(#2286664@0)
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我的做出来不是特别白, 是不是面不一样?
-honey_well(honeywell);
2005-5-9
(#2286670@0)
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正常，我家做的也不是太白，一般而已。
-zzbsb(friends);
2005-5-9
(#2286710@0)
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我是用牛奶+热水+一点点糖把一茶勺YEAST化开,再活面(面大约是做五-六个馒头的量).做完以后还是挺白的,也挺宣的.如果你那个不宣的话可能是面没发好?
-xiaoyuyu(小鱼鱼 ~游啊游啊游~);
2005-5-9
(#2286817@0)
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我买的是8克一小袋的那种YEAST, 是不是可以发6杯左右的面呢, 可是我用得好象比这个还多呢, 觉得不象放多, 放多了酸我倒是知道
-honey_well(honeywell);
2005-5-9
(#2286674@0)
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我就是用小勺量，不然也拿不准量。
-zzbsb(friends);
2005-5-9
(#2286713@0)
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我用的是即发酵母,感觉还不错,是在大统华买的,别的超市应该也有.
-xiaoyuyu(小鱼鱼 ~游啊游啊游~);
2005-5-9
(#2286820@0)
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秘方:发面时加点牛奶!
-mgcp(兔MM);
2005-5-10
(#2289103@0)
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哦, 一定试试
-honey_well(honeywell);
2005-5-11
(#2289442@0)
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HIAHIAHIA...我就是这么做的,另外还别了一点糖,有助于发面.
-xiaoyuyu(小鱼鱼 ~游啊游啊游~);
2005-5-11
(#2289604@0)