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枫下家园 / 美食天地 / 请问贤妻良母们，肉饼怎么做？面用冷水还是温水和？谢谢。晚上吃，在线等。
-jxu(少说话多做事);
2005-4-5
(#2222156@0)
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不吃面条啦？呵呵，继续鼓励。
-holly(少生孩子多看书);
2005-4-5
(#2222245@0)
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我真喜欢你们这些贴子啊!我上星期吃到炒面了!
-thiamin(梅干菜烧肉);
2005-4-5
(#2222355@0)
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严重关注，“吃到”炒面，你在家的地位很高啊
-happy30s(goodluck);
2005-4-5
(#2222378@0)
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难道你没有吃过么?
-thiamin(梅干菜烧肉);
2005-4-5
(#2222446@0)
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no
-happy30s(goodluck);
2005-4-5
(#2222575@0)
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我领导做的炒面非常好吃..谗谗你
-thiamin(梅干菜烧肉);
2005-4-5
(#2222597@0)
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我成名人了？：-）
-jxu(少说话多做事);
2005-4-5
(#2222373@0)
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我喜欢跟你的帖子，一般总会有许多好菜谱发现，厚厚。
-holly(少生孩子多看书);
2005-4-5
(#2222445@0)
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:-) 在家带孩子，郁闷无聊呀，只能鼓弄点吃的。
-jxu(少说话多做事);
2005-4-5
(#2222470@0)
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温水和面,和完以后盖块布醒一醒.这样面会比较软.做法嘛,很多种,最简单的就是包成包子状再压成饼.复杂一点的就是把面擀成个大圆片,然后饼的1/2铺肉,另1/2铺葱,最后从铺肉的那边卷起,然后把卷起的长条,分成几个挤子,两边封口,每一个挤子擀成一个饼.卷的时候要紧,进空气太多可不好擀.唉,口才不好,只能写成这样了.
-tutu888(小火柴);
2005-4-5
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(#2222333@0)
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请问，做好了，怎么弄熟，烤还是蒸？
-xiaoke(小珂);
2005-4-5
(#2222339@0)
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:O 油煎吧？
-luoboyang(萝卜秧);
2005-4-5
(#2222374@0)
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因为是南方人，所以再请教，放多少油，煎多少时间？
-xiaoke(小珂);
2005-4-5
(#2222377@0)
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平底锅，少少油，小火慢煎，至两面金黄。
-luoboyang(萝卜秧);
2005-4-5
(#2222396@0)
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用不锈钢平底锅, 把做锅贴和烙饼的方法结合起来就是肉饼. 切记不要使不粘锅
-e_dragon(e_dragon);
2005-4-5
(#2222394@0)
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why不要使不粘锅? just curious
-holly(少生孩子多看书);
2005-4-5
(#2222444@0)
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因为我做肉饼中间会加些水, 即使是温水都会毁坏高温中的不粘锅镀层.
-e_dragon(e_dragon);
2005-4-5
(#2222457@0)
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谢谢！
-jxu(少说话多做事);
2005-4-5
(#2222366@0)
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最简单的方法:买现成的,放烤箱,10分钟得...
-yihan(逸涵);
2005-4-5
(#2222385@0)
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哪儿有现成的卖？
-xiaoke(小珂);
2005-4-5
(#2222391@0)
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璐江食品:10元4袋,6/袋...
-yihan(逸涵);
2005-4-5
(#2222397@0)
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你讲的是沪江吗？我买过，大多是甜的，咸的蟹客黄没料，鲜肉太腻，除了女儿喜欢，大人都受不了。
-xiaoke(小珂);
2005-4-5
(#2222418@0)
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是...我们有一阵特爱吃,现在也腻了...所以最喜欢OPEN HOUSE,能吃到各种美食~~~
-yihan(逸涵);
2005-4-5
(#2222654@0)
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这里今晚有卖，数量有限，预购从速。
-jxu(少说话多做事);
2005-4-5
(#2222403@0)
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我老公做的肉饼一流，可惜我从来不看他怎么做，等他回来我问问
-raindot(功夫不到家);
2005-4-5
(#2222913@0)
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嫉妒你。
-jxu(少说话多做事);
2005-4-5
(#2223015@0)
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你们都在说肉饼肉饼，是不是就是肉馅的馅饼？我们那里肉饼好像是纯肉蒸出来的。
-holly(少生孩子多看书);
2005-4-5
(#2223287@0)
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北方还有一种肉饼是一层肉一层面的.
-hanna(Q^Q);
2005-4-6
(#2223921@0)
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俺们北方管那叫懒龙.
-ingridchao(Ingrid);
2005-4-6
(#2223950@0)
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彻底晕了。
-holly(少生孩子多看书);
2005-4-6
(#2223980@0)
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俺们那儿就是这么叫。
-noproblem(大可以);
2005-4-6
(#2223989@0)
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你说的那个叫肉饼子。听上去这里讲的是葱油饼的改版，把葱换成肉糜就是了。
-halahala(瞎7搭8);
2005-4-6
(#2224147@0)
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以上所说是馅饼. 真正的肉饼是一层面一层肉的.面要和的软,榦开后,上面铺和好的肉馅,卷起来,封好口后,再榦成饼. 如果不是熟手,经常会漏馅. 简易做法是:先榦个圆饼,四分之三的面积铺上肉馅,(90度到3600度)在零度处从圆心划个半径,用这四分之一去盖相邻的四分之一,既90-180度,继续再折两次就成了四分之一个饼,封好,尽量往圆了榦.烙成两面黄既可.
-ingridchao(Ingrid);
2005-4-6
{129}
(#2223999@0)
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面怎么才能和的软？水多了，粘手，少了又太硬。还有，用大火烙还是小火烙？
-halahala(瞎7搭8);
2005-4-6
(#2224186@0)
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面用稍热的水和就会软,卧一般是用中火烙,反正要勤翻.做法就参考楼上说的就行.祝你成功!
-jennie_yin(迷迷兔);
2005-4-6
(#2224278@0)
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我用筷子和.用手拿稀面,要先再手上占满面,面的表面也要撒薄面.总之,是技术活.烙时,千万可别大火,否则,外焦,里还没熟.我一般用小火.
-ingridchao(Ingrid);
2005-4-6
(#2224328@0)
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肉饼吃到了，陷的味道还好，面有点硬了。
-jxu(少说话多做事);
2005-4-6
(#2224558@0)
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馅里除了肉还有啥?
-halahala(瞎7搭8);
2005-4-6
(#2224670@0)
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葱和姜.
-ingridchao(Ingrid);
2005-4-6
(#2224957@0)
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这种方法是不是做出来的样子是1/4圆那种.我记得好象叫李家肉饼.
-hoho111(萝卜心小花@^_^@);
2005-4-6
(#2224787@0)
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yes.
-ingridchao(Ingrid);
2005-4-6
(#2224952@0)
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我家的肉饼就是这样做的，绝对正宗，每次我带给同事吃，都喜欢得不行。
-raindot(功夫不到家);
2005-4-6
(#2225352@0)