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枫下家园 / 美食天地 / 谁会做凉粉啊。失败中不用明矾和豆粉，我是把黄豌豆拨皮打碎，熬开了晾凉居然是散的55~
-ix123(ix123);
2005-4-4
{61}
(#2220824@0)
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和你买的豆粉有关. 偶知道有一韩国人店的不散可惜店最近关掉了.
-fishandwater(鱼得水);
2005-4-4
{17}
(#2220831@0)
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要用绿豆粉才成,韩国店有.
-tutu888(小火柴);
2005-4-4
(#2220847@0)
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满地红的凉粉很正宗，想吃可以定几份解解馋。www.mandihong.com
-jiang_rongtao(tongtong);
2005-4-7
(#2225810@0)
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自己做很容易,而且绿豆粉便宜,一袋能做好多次.
-sssss(chongqing);
2005-4-7
(#2227028@0)
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凉粉做法去中国店买一包绿豆粉,以1比6的比例加水放在火上煮,一定要不停的搅拌,至沸腾. 放凉后切片入盘,加入蒜末,醋即可.
第二重做法
凉粉要用绿豆制的淀粉为原料。先将绿豆淀粉用水化开搅匀，锅内盛水烧开，待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入，边倒边搅，搅均匀后，盛入大瓷盘中晾凉，放入凉水浸泡，即成凉粉。吃时用刮挠（一种刨凉粉的工具）沿着凝结的凉粉刨出条，放入碗内，浇上好酱油、醋、蒜泥和胡萝卜丝、芝麻酱、辣椒油拌和，这种凉粉叫刮条。还有用刀切成小长条块的，也是浇上面的佐料食用。
-bluewoody(woody);
2005-4-7
{460}
(#2226257@0)