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枫下家园 / 美食天地 / 科谱一下,以一个严肃的scientist身份: 建议大家吃健康食品. 买任何东西之前看看有没有hydrogenated vegetable oil 或者vegatable shortening.不要给孩子/老人吃含有这些东西的零食.
-thiamin(梅干菜烧肉);
2005-3-24
{736}
(#2200338@0)
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谢谢，家里有一大盒costco的margarine，看来要扔了，能不能简要说说到底会有哪些问题呢？比butter谁更不健康？
-holly(少生孩子多看书);
2005-3-24
(#2200359@0)
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当然butter好一些.margarine tran fat含量很高的.
-thiamin(梅干菜烧肉);
2005-3-24
(#2200369@0)
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Sorry, 有点分歧意见...
-lica(MAG);
2005-3-24
(#2200387@0)
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没啥.我们家2种都不吃的,家里只有conola oil, olive oil.
-thiamin(梅干菜烧肉);
2005-3-24
(#2200396@0)
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可面包上涂啥呢？
-holly(少生孩子多看书);
2005-3-24
(#2200442@0)
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cheese.
-thiamin(梅干菜烧肉);
2005-3-24
(#2200450@0)
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haha, cheese比Butter也好不了多少.
-lica(MAG);
2005-3-24
(#2200469@0)
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这就扯远了吧.cheese里可没有tran fat.
-thiamin(梅干菜烧肉);
2005-3-24
(#2200476@0)
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是有点扯远了, 这个牵涉到食品的酸碱度问题. 也许这篇文章对你有帮助
-lica(MAG);
2005-3-24
{4690}
(#2200537@0)
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这我知道.跟transfat不是一个数量级的东西.尽信书不如无书.trans fat不自然,一定要避免.别的,看个人程度.
-thiamin(梅干菜烧肉);
2005-3-24
(#2200546@0)
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这种毫无科学基础，充满错误地且其实是给绿藻做广告的文章就别拿来误导人了。血液要是成酸性了，是不会得癌症的人早就死于酸中毒了Severe Metabolic Acidosis。
-chiwawa(Lt.Winters);
2005-3-24
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(#2200659@0)
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酸性体质不利于身体健康是有科学依据的,你只要花1分钟时间在GOOGLE上找一下就可以知道, 至少我没有发现这是一篇绿藻广告性文章,因为好的碱性食品有很多选择.
-lica(MAG);
2005-3-24
(#2200681@0)
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蜂蜜加花生酱,或者直接买PUFF吃,反正好吃就吃别过量怎么都可以
-lica(MAG);
2005-3-24
(#2200463@0)
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maple syrup，来了这些年才发现的好东西。
-halahala(瞎7搭8);
2005-3-24
(#2200490@0)
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有些面包里面加的不是黄油，而是人造黄油呢？况且可能还有许多更不健康的东西呢？你们还买面包吃吗？
-locker(locker);
2005-3-24
(#2200760@0)
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"conola oil"是什么东西？你是说"canola Oil"吧？现在研究说的这种油的危害好像挺厉害的。说是和工业用油差不多。听着挺可怕的。
-johnnyhatesjazz(Rock and Roll);
2005-3-24
(#2200446@0)
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这个问题不同意。但凡查一下健康的书籍，都说如果butter和magarine选择，magarine是比butter要好的。
-johnnyhatesjazz(Rock and Roll);
2005-3-24
(#2200413@0)
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可能吧.但是我老板同意我的意见.这写东西能不吃就不吃.吃了也别老想着.
-thiamin(梅干菜烧肉);
2005-3-24
(#2200448@0)
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哦。不过，既然是"scientist"的"科普"文章，总要有个确定的说法吧？不知道你老板是什么权威人物，AHA(American Heart Association) 的studies，说butter和Margarine相比，还是Margarine更要好。总不能误导别人不是。
-johnnyhatesjazz(Rock and Roll);
2005-3-24
(#2200458@0)
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行,那就一他们说的为准~~~
-thiamin(梅干菜烧肉);
2005-3-24
(#2200466@0)
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这个我很早就作过研究,两个都不好, Butter是众所周知的,Margarine的问题在加工是使用的固化剂,
-lica(MAG);
2005-3-24
{1347}
(#2200380@0)
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郑重致谢！这种科普文章要常贴！
-lavendermm(加菲猫不胖就是矮了点);
2005-3-24
(#2200373@0)
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我有一个问题问专家，为什么好吃的食物多数是有害健康的呢？比如说东坡肘子之类的
-eglington(eglington);
2005-3-24
(#2200382@0)
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其实是肘子是很好的东西,没有先天高胆固醇的人放心吃吧,就是同时多运动和多吃纤维食物就可以了
-lica(MAG);
2005-3-24
(#2200402@0)
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看你对好吃的定义了...我说不出为什么...我一想到不健康就觉得不好吃了...
-thiamin(梅干菜烧肉);
2005-3-24
(#2200404@0)
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跟我正好相反，我一想到好吃的东西就觉得它健康，哈哈哈
-eglington(eglington);
2005-3-24
(#2200502@0)
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可能你天生爱肥肉，我从来没觉得这东西好吃过 :P
-holly(少生孩子多看书);
2005-3-24
(#2200437@0)
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你们家LG肯定不同意！！
-eglington(eglington);
2005-3-24
(#2200499@0)
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因为“好吃”是几千年来人们的追求，健康则是几十年来的新概念。几千年追求好吃的过程中没有考虑到今天的健康概念，也就不能怪今天的健康为什么不考虑好吃的问题了。
-rollor(Rollor);
2005-3-24
(#2200524@0)
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人的欲望是人类的devil，对于诱惑的东西是要付出代价的。可惜我们大家都是凡人，难以抵抗。
-noproblem(大可以);
2005-3-24
(#2200542@0)
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.
-johnnyhatesjazz(Rock and Roll);
2005-3-24
{28}
(#2200400@0)
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在健康的洪流中跳出来，大喊：在健康之外，选更好吃的。:P
-bingle(bingle);
2005-3-24
(#2200453@0)
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比如说东坡肘子之类的
-patpat(侃侃伐坛);
2005-3-24
(#2200464@0)
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对呀，还有烤鸭啥的。:D
-bingle(bingle);
2005-3-24
(#2200471@0)
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"我希望这个贴子能对大家有帮助,哪怕只是帮到一个人. " 谢谢，已经帮到了。不知道这梅干菜烧肉里面是否也有Trans fat?
-noproblem(大可以);
2005-3-24
(#2200472@0)
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那请教一下：cultured butter 是什么东西呀？
-halahala(瞎7搭8);
2005-3-24
(#2200510@0)
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我估计就是加了些调料的butter.比如你加蒜泥,盐之类的
-thiamin(梅干菜烧肉);
2005-3-24
(#2200527@0)
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不是，ingredients：frensh cream，lactic cultures。我googled，但还不太明白到底是什么。
-halahala(瞎7搭8);
2005-3-24
(#2200541@0)
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哦,那是好东西,乳酸菌.bateria cultrue.
-thiamin(梅干菜烧肉);
2005-3-24
(#2200551@0)
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哦，是嘛，对照你家我家就多了这东西，差点扔了。谢谢！但不好吃。
-halahala(瞎7搭8);
2005-3-24
(#2200563@0)
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我家不吃red meat,你家吃吗?你什么时候对照过啊? :)
-thiamin(梅干菜烧肉);
2005-3-24
(#2200570@0)
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哈哈，我戒所有肉。当然有肉包子的时候例外。我指的是你上面所说的调料油方面。哦，不对，我家还有麻油，你不用吗？那应该是好东西吧。
-halahala(瞎7搭8);
2005-3-24
(#2200588@0)
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我猜是改了名的margarine。
-halahala(瞎7搭8);
2005-3-24
(#2200555@0)
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挑个骨头。建议是好的。不过有不少基本的化学知识概念错误。
植物油不是顺式(cis)不饱和脂肪酸。而是其甘油酯。代谢的产物是不饱和脂肪酸。
另外，link中提到：“胆固醇中影响最大的是LDL（低密度脂类），或者说是坏胆固醇，它增加冠心病（CHD）的危险。高密度脂类HDL 是一种好的胆固醇，它能降低冠心病（CHD）的危险。反式脂肪酸能升高LDL（低密度脂类），降低HDL（高密度脂类），因而增加冠心病的危险性”
把胆固醇（cholesterol）和油脂混为一谈。没有基本的化学概念。
-aol(根正苗红--贫农出身);
2005-3-24
{431}
(#2200708@0)