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枫下家园 / 美食天地 / 发面蒸馒头，在放入baking powder后还要再醒一段时间才上锅蒸吗？是的话醒多长时间？多谢先。
-zzbsb(friends);
2005-3-6
(#2161406@0)
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做包子,馒头什么的就没成功过....,倍受打击...冲满失败感.
-bonniecnca(平常心);
2005-3-6
(#2161605@0)
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要用心
-jin2004(神仙);
2005-3-6
(#2162255@0)
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是啊,用心再也不做啦.
-bonniecnca(平常心);
2005-3-7
(#2164435@0)
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为啥放BAKING POWDER?没听说过.一般我什么都不放,发好揉好再放一会儿,长大一倍的样子就可以蒸了
-hhorse(hhorse);
2005-3-6
(#2161668@0)
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没看黑五类老兄的帖子吗？这叫二次发酵。
-zzbsb(friends);
2005-3-6
(#2162032@0)
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用BAKING POWDER发的话,直接就可以发面了,比如买来的自发粉就是混合好的,用不着前面用YEAST发.浪费了..... 用YEAST发,揉好放半个小时就发起来了
-hhorse(hhorse);
2005-3-7
(#2163959@0)
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听说BAKING POWER是化学的,在烤蛋糕时加入,炉温升高时,就发起,不需发几个小时.和YEAST不一样.估计买的现成MIXED CAKE POWER就有加.
-211(luck);
2005-3-6
(#2162126@0)
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面发好以后了，揉揉，就开始做馒头，然后就可以蒸了吧？最重要的是面发的好不好。
-elle00(elle);
2005-3-6
(#2161986@0)
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我用 Baking Powder做馒头也没成功.不知是不是方法不对.
若成功了,那用Baking Powder太方便了.
-1980(mm);
2005-3-6
(#2162276@0)
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直接买自发粉(SELF-RISING)好了,注意有的是加了盐的,别买错了.
-hhorse(hhorse);
2005-3-7
(#2163963@0)
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光用baking powder做不成馒头的
-holly(少生孩子多看书);
2005-3-7
(#2164026@0)
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蒸馒头要用yeast
-xingyun(一片云);
2005-3-7
(#2164091@0)
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多谢回复。黑五类最近怎么没了踪影？
-zzbsb(friends);
2005-3-7
(#2164417@0)
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最近不常见黑五类了
-hotcoffee(diniy);
2005-3-9
(#2169126@0)
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请教：用什么面粉做包子？我用ALL PURPOSE的面粉做出来的馒头，发好很漂亮，很松，但蒸好后发现面怎么很紧，咬着觉得有韧性，放冰箱后再热就比较硬了，这是为什么？有没有解决方法？
-bunky(天天快乐);
2005-3-10
(#2170167@0)
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我发面的步骤：1面+yeast+温牛奶；2发面盆下放热水盆（主要是发得快），盆上加盖；3大约2小时看面发起来，揉面，重复2；4过2小时，看面发起来，开始做馒头、包子，醒1小时；5放锅蒸，一定要用慢火蒸
-y.s.sport(郝海东);
2005-3-10
(#2170535@0)