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枫下家园 / 美食天地 / 请问桐骨怎么做啊?谢先!
-int(踏雪寻梅);
2005-2-3
(#2107436@0)
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可以和藕一起炖,很好吃的.
-hoho111(NONO);
2005-2-3
(#2107467@0)
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要不要先用滚水煮一下骨头,再换新水煮?具体细节能说一下吗?thanks.
-int(踏雪寻梅);
2005-2-3
(#2107544@0)
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是呀,先用开水煮个2-3分钟去血水.然后换新水,将骨头和藕放进去,加葱姜,盐,料酒炖个几小时就好了.
-hoho111(萝卜心小花@^_^@);
2005-2-3
(#2107653@0)
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这里的莲藕粘不粘？很喜欢那道湖北的莲藕排骨汤，但北京市场上能买到的莲藕不一样，都不粘，只有去湖北饭店或九头鸟才能吃到粘的莲藕排骨汤
-cindyma1972(cindy);
2005-2-3
(#2107757@0)
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在我们老家是新鲜的（当天采的）粘，不新鲜就脆。估计可能还跟品种有关。
-cuptea(一壶茶 雨前龙井);
2005-2-3
(#2107765@0)
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不太粘.说起九头鸟,那里的菜真好吃啊,以前常去吃的.
-hoho111(萝卜心小花@^_^@);
2005-2-3
(#2107822@0)
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别提那遥远的地方了,要犯思乡病了.还有别的制作方法吗?比如熬粥什么的?
-int(踏雪寻梅);
2005-2-3
(#2108216@0)
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我的方法：骨头扔锅里煲汤，想吃啥就往里面扔，花生，黄豆，玉米，萝卜，胡萝卜，红枣之类随便。粥的话等汤熬出来以后（我习惯5-6个小时）舀到另外的锅，下米，放皮蛋，姜等就是皮蛋粥了。放栗子，香菇也可以。
-cuptea(一壶茶 雨前龙井);
2005-2-3
(#2108466@0)
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熬粥?没试过,会不会太腥了.我只是拿来炖,除了藕以外,也可以和土豆一起炖,愿意吃辣的,放点辣白菜.
-hoho111(萝卜心小花@^_^@);
2005-2-3
(#2108503@0)