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枫下家园 / 美食天地 / 老公爱吃大饼粿子(油条), 粿子能买到, 可大饼我就是做不好. 国内的大饼, 层次分明, 口感劲道, 爽而不腻. 可无论我怎么试, 看着吃着都不象.教我两着吧.
-ytianhou(慢半拍);
2004-12-30
(#2049790@0)
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你是用烫面烙的筋饼吗？
-23456789(大白呼);
2004-12-30
(#2049914@0)
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我不是用烫面烙的, 我用冷水和面, 想烙千层饼,但层次总起不好, 而且不如人家卖的那么劲道和干爽.
-ytianhou(慢半拍);
2004-12-30
(#2050020@0)
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大饼烙不成，受炉盘尺寸限制。用烫面试试小春饼，卷土豆丝粉丝豆牙烤鸭叉烧酱肉大葱大酱。牙米呀。
-23456789(大白呼);
2004-12-30
(#2050180@0)
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虽说大饼油条非常著名，但谈不上很美味，偶尔想念是很正常的，但你老公如果不断跟你提起，有可能是思乡情绪在作祟，还是给他回去一次吧
-wise(不通啊不通);
2004-12-30
(#2050060@0)
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深刻呀! 您怎么'不通'呢? 我看'通'得很哪!
-tm_0405(嘴里无音);
2004-12-30
(#2050083@0)
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回去过了, 每天早餐都是吃的这个. 在这儿想着他干活也辛苦, 投其所好慰劳他一下,可手艺实在不行.
-ytianhou(慢半拍);
2004-12-31
(#2051431@0)
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难道不喜欢老豆腐?
-fromeastowest(开发西部);
2004-12-30
(#2050435@0)
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温水和面烙出来比较软.面要和得软.擀面饼时要薄一点,多抹油,卷起来层就多了.
-redbird(今天要把水灌好);
2004-12-31
(#2051432@0)
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谢谢! 再试, 再试.
-ytianhou(慢半拍);
2004-12-31
(#2051505@0)
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三分之一的烫面，其他用温水，尽量的软（用筷子拨拉到没干面），1。做的时候粘干面拿起，放到板上擀开，撒盐抹油（可加葱花或葱头粒、花椒粉、熟芝麻）卷成卷，截成几份（一张饼一份），2。擀成饼。3。饼铛放油，放入饼；转饼；当饼面起泡时，翻饼；沿铛放油，转饼，翻饼。4。翻饼，至两面色斑均匀；5。将饼立起在铛上戳几下，这时饼就看出层了。
-eldercat(爱打盹);
2005-1-2
{180}
(#2055083@0)
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这样的烙饼脆香；如果要软一些的饼，应该少放油，放油仅仅是为了不粘锅；另外楼上的翻饼方法不好，应先烙正面，成型即可，后烙反面，最后再从正面找火，即两翻三烙，翻的次数多了饼容易发硬。
-mahlca(horse);
2005-1-5
(#2058431@0)
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我的规则是：三翻六转一戳,用小刷子刷油最好。
-eldercat(爱打盹);
2005-1-5
(#2058641@0)
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国内经验: 和面加点洗衣粉
-no.9(No.9);
2004-12-31
(#2051590@0)
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I was about to say
-fuzzy(dizzy);
2004-12-31
(#2051603@0)
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xixi,昨天刚想出来的，味道还不错的；就是把蛋液放在锅里做成蛋饼趁还上面还没有熟的情况下把PITA（老外的薄饼）放上去就可以了，然后里面还可以卷其它的东西吃。
-huhucat(huhucat);
2005-1-4
(#2057687@0)
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沪江的蟹壳王就是大饼味
-yuji(纸月亮);
2005-1-4
(#2058028@0)
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面食外卖, 美食大家共享.地道的北方面食,考虑外卖销售. 定价如下:
花卷(2两/个): $1/三个
麻酱甜花卷(2两/个): $1/两个
肉/菜包子:(2两/个): $1/三个
肉/菜水煎包子:(2两/个): $1/两个
肉/菜馅饼:(2两/个): $1/两个
肉/菜大馅饼:(直径约25CM): $3.99/个
鸡蛋烙饼:(直径约25CM):$3.99/个
麻酱甜饼:(直径约25CM):$3.99/个
北京大饼: :(直径约25CM):$2.99/个
提前一天预定,保证新鲜. 恕目前不能提供送货. 还请大家多提意见, 联系电话: 416-495-9698
-sun73fly(katharine);
2005-1-5
{400}
(#2058644@0)
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有几个问题请指教：1.你的包子是北方式样的，还是南方的那种包子皮儿甜不喇机的那种？
2.如果想买的话，到哪里去取？
谢谢!
-adai_canada(Adai_O'Canada);
2005-1-5
{99}
(#2059518@0)