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枫下家园 / 美食天地 / 请问熏鱼怎么做，在多伦多用那种鱼做比较好吃？谢谢！
-matthew(matthew);
2004-12-8
(#2020243@0)
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我用马鲛鱼块做过,味道还行.做法是先把鱼块放进有生抽,料酒,老抽,糖,醋,葱段,姜片的汁里浸泡一天,中间隔两个小时翻一翻个,然后取出控干,放进油锅炸熟.锅留底油,把泡鱼的汁放进去烧开,浇在鱼上就行了.(隔了半年多没做了,不知料有没有忘的)
-jennie_yin(迷迷兔);
2004-12-8
{188}
(#2020351@0)
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我的方法:先做个汁: 老抽+生抽+盐+糖+料酒+姜片,放在锅里煮开即离火
鱼收拾洗净切成块,沥干水份. 浸入大量油里炸干涝出,立即放入备好的汁里浸5分钟涝出即可.
鲢鱼\带鱼\小白鲳等都可以做.但是油烟太大,如果有电炸锅,做起来就方便多了.
-ilovechopin(看不见海的城市);
2004-12-8
{216}
(#2020605@0)