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枫下家园 / 美食天地 / 请教各位大厨，为什么我包的饺子和馄沌煮出来后，总是裹馅的表皮发皱？是不是调馅有问题？
-dtoronto(mike);
2004-11-17
(#1986815@0)
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用的是外面买的皮儿吗?
-chachacha(茉莉花);
2004-11-17
(#1986829@0)
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over-boiled?
-holly(人生本来就是一场戏);
2004-11-17
(#1986835@0)
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下次你试一下这样煮就会好了:1,加一锅水,烧开,放点儿盐
2,把饺子倒进去,盖盖子,等水开一点儿就打开盖
3,加一碗冷水,注意,不用盖盖子了
4,再开,再加一次水
5,再开,再加一次水
6,可以吃了
记得,如果你是在外边买的皮,切记不可以煮太开,不但皮会散,即使不散也会没有韧性,或者变的很大很散起皱,稍微开一点儿就加冷水,煮出来的就没问题了.加盐是为了防止沾连.
-amanda1977(达达);
2004-11-18
{307}
(#1987202@0)
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感谢！再试试看。
-dtoronto(mike);
2004-11-18
(#1987560@0)