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枫下家园 / 美食天地 / 我发面包包子的小窍门：按照2份all purpose flour比1.5份cake and pastry flour的比例和面即可。cake and pastry flour在bulk food的店里有的卖。我妈不喜欢吃用all purpose flour做出来的包子，她觉得面太筋，象嚼牛皮糖，不好吃。加了cake and pastry flour以后的包子面皮吃起来比较松软、暄腾。而且发好就包，包好就蒸，蒸好就揭锅开吃，不用左等右放的。：-）
-summerelaine(夏天的elaine);
2004-11-15
{247}
(#1982653@0)
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不错啊,顶一下!
-hoho111(NONO);
2004-11-15
(#1982733@0)