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枫下家园 / 美食天地 / 请问哪位知道 咸肉 的做法？最近老是想着腌笃鲜
-littlesquirrel(小松鼠);
2004-11-10
(#1974678@0)
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咸肉的做法把花椒和粗盐用中小火炒至出来香味，盐粒微黄，等凉后放入洗净的肉里用手揉搓，放在大的保鲜盒里腌3、4日，室温高的可以移至冰箱中存放。然后可放室外风干，如没猫狗偷吃，也没老外投诉的话，嘻嘻，我是把肉放在冰箱里“风干”至色深质硬，一般4、5天吧，腌好的肉放入冰箱冷冻，吃时拿出不用解冻直接切就行了，怕冰箱有味道，可用桔皮或baking soda除味。祝成功啊!
我抄的其他人的方子.
-cirrus(我爱Espresso);
2004-11-10
{361}
(#1974687@0)
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谢谢！这就去做了
-littlesquirrel(小松鼠);
2004-11-10
(#1974711@0)