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枫下家园 / 美食天地 / 各位厨房DX,想自做咸蛋, 记得有用盐水淹的,可浓盐水泡了20天了, 蛋还没咸, 怎回事呢?不想去超市买,那简直是盐跎.
-kek99(孤影夜归人);
2004-11-7
(#1970302@0)
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继续泡！
-maple88(枫叶);
2004-11-7
(#1970305@0)
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也许盐不够
-diver();
2004-11-7
(#1970320@0)
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浸盐水之前有没有再高梁酒里滚一下？
-maple_sea(BeiBei);
2004-11-8
(#1970347@0)
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嗯？这是啥马绝招？
-maple88(枫叶);
2004-11-8
(#1970353@0)
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据说这样会比较容易浸透，另外出油。
-maple_sea(BeiBei);
2004-11-8
(#1970356@0)
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浆子啊？下回试试，谢谢。
-maple88(枫叶);
2004-11-8
(#1970360@0)
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对. 有这一说. 但我记得是在盐水里加点高梁酒.
-frest(... ...);
2004-11-8
(#1970370@0)
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put more salt into the water. i got the same problem before just because the water was not salty enough.
-anniezhang(铁皮屋顶上的猫);
2004-11-8
(#1970457@0)
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我以前做咸蛋的时候是先把蛋在酒精里浸一下（这样可以除去细菌还可以使盐更容易穿透蛋壳），然后直接在盐里滚。蛋外面直接就是盐粒，效果很好。不用怕蛋太咸，因为盐不会全部进取的，最重要是控制时间。你想用浓盐水也可以，但是要用饱和盐水。
还有，一定不能放在塑料的容器里，这样会臭的。瓷坛子最好。
-shalalalala(我们都是活雷锋);
2004-11-8
{152}
(#1970476@0)