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枫下家园 / 美食天地 / 请教卤鸡蛋或者茶鸡蛋的做法。万分感谢！
-dropoutinmiami(饺子-学会耐心);
2004-10-28
(#1952951@0)
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google了卤鸡蛋，居然没看到做法。是要把鸡蛋煮好，剥皮，然后再煮，还是有其他方法。高手快快现身阿：）
-dropoutinmiami(饺子-学会耐心);
2004-10-28
(#1952964@0)
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茶鸡蛋做法：鸡蛋煮好, 把皮敲破，然后放入盐，酱油，茶叶，大料继续煮到入味。
-wnms2000(乘风归去);
2004-10-28
(#1952977@0)
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五香茶叶蛋做法：鸡蛋煮好, 把皮敲破，然后放入盐，老抽，茶叶，大料，桂皮，五香粉（不要印度五香粉），文火煮到入味（约３小时以上）
-23456789(大白呼);
2004-11-1
(#1958707@0)
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Mark. Thanks for sharing.
-zzbsb(friends);
2004-11-1
(#1958835@0)
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头天晚上煮鸡蛋到能敲碎壳/剥掉壳的程度，水里加茶叶八角盐一点点酱油一点点糖，再煮煮，然后泡到第二天早上就能吃了。我是这么做滴。红烧肉和红烧鱼的时候放俩切开的卤蛋进去，也很好吃
-petqueen(转折转折只转不能折！);
2004-10-28
(#1952966@0)
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谢谢mm, 我这就去倒腾去
-dropoutinmiami(饺子-学会耐心);
2004-10-28
(#1952972@0)
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意思差不多.先将鸡蛋煮熟去皮,然后锅里放酱油(老抽),花椒,八角,冰糖,桔皮,姜片,料酒,盐 和水煮开,尝过味后把鸡蛋放进去再烧开,关火泡一个晚上就行了.肯定入味.建议上述汤先煮过两次猪蹄什么的再煮鸡蛋最好,称为老汤.可反复使用.
-jennie_yin(迷迷兔);
2004-10-28
(#1952970@0)
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这比我那个复杂。我那个说是茶叶蛋更准确。
-petqueen(转折转折只转不能折！);
2004-10-28
(#1952975@0)
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Mouth is watering ;-P...
-pp_mm(◆反认他乡是故乡);
2004-10-28
(#1953003@0)
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谢谢！不用使劲煮，是吗？只要煮熟了，然后泡的过程是入味的过程，对吗？另外卤鸡蛋可以存放多久？
-dropoutinmiami(饺子-学会耐心);
2004-10-28
(#1953015@0)
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偶家吃5天，肯定不健康，当早点用。:P
-petqueen(转折转折只转不能折！);
2004-10-28
(#1953022@0)
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煮多了,就破了
-blessingme(少喝果汁);
2004-10-28
(#1953024@0)
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不是泡,是加调味再煮开,俺也正煮呢,嘻嘻
-blessingme(少喝果汁);
2004-10-28
(#1953026@0)
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第一次煮熟后,马上用凉水激哈
-blessingme(少喝果汁);
2004-10-28
(#1953032@0)
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对,不用再煮了.据我的经验,放冰箱1周都没问题.
-jennie_yin(迷迷兔);
2004-10-28
(#1953066@0)
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正煮呢，汤味挺好。因陋就简了，有啥放啥：八角，生抽（没有老抽），日本甜米酒（没有糖），花雕酒，蘑菇，泡蘑菇的水，清鸡汤，茉莉茶，姜。就这些了。：）泡的话在室温下，还是冰箱里，希望多入味
-dropoutinmiami(饺子-学会耐心);
2004-10-28
(#1953096@0)
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放冰箱里，第二天拿出来就很入味了。觉得入味了，就不要再泡了，否则就太咸了。
-julia2000(自由鸟);
2004-10-28
(#1953127@0)
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忘记了茶。
-rainrain(妤雨 我飞呀飞);
2004-10-28
(#1953068@0)
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放茶叶就是茶叶蛋了,这是卤汁的做法,还可以卤肘子,猪蹄,鸭脚,豆腐什么的.
-jennie_yin(迷迷兔);
2004-10-28
(#1953079@0)
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请问，卤豆腐怎么做，用这样的汤一直文火炖下去吗还是泡的，要多少时间，这样的汤可以卤肉吗？
-sweetbaby(sweet);
2004-11-2
(#1962024@0)
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这也要google,看来就会作饺子了
-vega_lee(天津包子-就不改);
2004-10-28
(#1953034@0)
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也许是吃
-tuantuan(=_=b);
2004-10-28
(#1953037@0)
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。。卤鸡蛋和茶鸡蛋是一回事吗？
-zippo(O.M.G.);
2004-10-28
(#1953095@0)
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茶叶蛋是加了茶叶烧的, 酱油不用多放.
-apples(red);
2004-10-28
(#1953119@0)
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看来我做的是卤茶叶蛋:P
-rainrain(妤雨 我飞呀飞);
2004-10-28
(#1953123@0)
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俺今天也煮了一批茶鸡蛋，味道8错。：）
-chevalier(鲲鹏展翅，一飞冲天);
2004-10-31
(#1958314@0)
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卤鸡蛋：买卤料包，加水烧开成卤水，鸡蛋连皮煮熟，比较嫩。薄去鸡蛋皮，在卤水中煮20分钟。茶叶蛋，茶水里面放花椒大料，加盐，把生鸡蛋放进去，煮半熟(唐心蛋)，拿出把鸡蛋壳敲出裂纹，放进去煮熟。不要捞出泡一晚上再捞出来。
-chillyqq(重新穿上高跟鞋);
2004-10-31
{18}
(#1958338@0)
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恕我直言啊。那个那个。。。。女人一把年纪到了这时候，这些还要问。。。太也loser了吧
-eleven(周扒皮);
2004-11-1
(#1958827@0)
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同意。
-scottee(笑熬浆糊);
2004-11-1
(#1958841@0)
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你会吗?
-thiamin(梅干菜烧肉);
2004-11-1
(#1958851@0)
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我怎么会不会呢，唉。。。上海男人嘛。。。苦呀。。。
-scottee(笑熬浆糊);
2004-11-1
(#1958880@0)
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看到你说这句话的时候开心的样子~~~
-thiamin(梅干菜烧肉);
2004-11-1
(#1958882@0)
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没有呀，谁天生愿意做这家务这玩意的。夫妻之间要多体贴，对吗? 下了班，大家都很辛苦，男人多做点是应该的。至少生小孩不是你的活吧?
-scottee(笑熬浆糊);
2004-11-1
(#1958897@0)
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rolia上好男人评选,就是你了.能否把你太太email告诉我,我把以上内容转告,今晚你一定不用做饭了
-thiamin(梅干菜烧肉);
2004-11-1
(#1958904@0)
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谢谢。今晚不做饭，明天带饭有问题，外面吃也贵了点。我们农村的中餐馆很差。。。自己做的饭香呀。。。
-scottee(笑熬浆糊);
2004-11-1
(#1958914@0)
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要说煮鸡蛋谁不会,煮的好吃不好吃就有名堂了...
-thiamin(梅干菜烧肉);
2004-11-1
(#1958842@0)
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如果你把用过的卤水冰冻，保留到下次再用的话，你卤出来的肉和蛋会非常好吃。
-ananluky(想飞的鱼);
2004-11-3
(#1962261@0)