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枫下家园 / 美食天地 / 制作正宗东北咸菜－腌小咸茄子。那种落秧的小茄包（鸡蛋大小）只有这个季节才有。划拉一筐回来，洗净后在中间顺着割一，二道口子（不要切断）。将蒜瓣，香菜切碎，拌盐（稍咸一点），摸在切缝里，放入大瓶加盖（防风干）置冰箱一夜即可食用。
-23456789(大白呼);
2004-10-15
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(#1931026@0)
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thanks! I will try it. but置冰箱一夜即可食用, how to 食用? steam it?
-holly(人生本来就是一场戏);
2004-10-15
(#1931074@0)
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这是我们东北的正宗咸菜！
-jessicalu(风中的承诺);
2004-10-15
(#1931085@0)
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生吃的啊？
-sofia(小白兔—金猴吉祥);
2004-10-15
(#1931088@0)
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印象中奶奶做的茄子是先蒸熟再放香菜、盐和蒜瓣的，我没生吃过。
-jessicalu(风中的承诺);
2004-10-15
(#1931131@0)
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不好意思，腌制前是要先蒸一下，不过别蒸得太面乎了。呸呸，我就会吃，差一点误导大家。
-23456789(大白呼);
2004-10-15
(#1931189@0)
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484啊, 我还从没吃过呢
-holly(人生本来就是一场戏);
2004-10-15
(#1931122@0)
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谗死我了，问一句，哪里买那种小茄子啊？
-jessicalu(风中的承诺);
2004-10-15
(#1931083@0)
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最爱吃的菜之一：）
-dropoutinmiami(饺子-重新定义);
2004-10-15
(#1931102@0)
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要是东北银就请教一下，那种半寸长小咸黄瓜怎么淹？买来的罐装的吃得上瘾，现在又断货了。绝对不是用盐这么简单，有一种鲜味。
-remember_me_not(r-m-n);
2004-10-15
(#1931119@0)
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那是LD的最耐－腌酸黄瓜。选嫩黄瓜洗净，切成旋状（象切瓜片一样切，但是不切透，刀前点地，刀后悬空，然后反过来再同样切，两面刀口呈剪刀叉）。切得正确的应该是切完了一抻多长的那种。
冷水一小盆，加醋，盐，用干辣椒爆的辣椒油，放入切好的黄瓜泡一会儿就可以了。水不宜多，以免冲淡调味。
-23456789(大白呼);
2004-10-15
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(#1931185@0)
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show us a picture please, how to cut it?
-xdyun999(NorthEastTiger);
2004-10-15
(#1931195@0)
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啊，不好意思，没有数码相机，不会弄。花挥一下想象力拉。对了，上面撒些香菜叶。
-23456789(大白呼);
2004-10-15
(#1931203@0)
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好像不是酸黄瓜，不酸，似乎放了海腥的东西，对了，叫锦州小菜什么的。8过酸黄瓜也是俺的最爱，回去试一把去。谢谢。
-remember_me_not(r-m-n);
2004-10-15
(#1931219@0)
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你忘了蒸了吧？应该先蒸后腌，我也爱吃！:-)
-mike2000(风筝 我飞);
2004-10-15
(#1931138@0)
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JJ是说先蒸熟再象他说的那样腌？那要蒸多久啊？：）））））））））
-sofia(小白兔—金猴吉祥);
2004-10-15
(#1931144@0)
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Is it eating raw eggplant? Yes or no. please tell
-xdyun999(NorthEastTiger);
2004-10-15
(#1931157@0)
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当然要蒸熟，否则再小的茄子，那么腌一晚也不可能入味的~~~
-rainrain(妤雨 我飞呀飞);
2004-10-15
(#1931172@0)
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is it selling in Los Angeles? I want to make that, sssss
-xdyun999(NorthEastTiger);
2004-10-15
(#1931173@0)
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大茄子也可以这样做~~~ 只不过小茄子味道更好
-rainrain(妤雨 我飞呀飞);
2004-10-15
(#1931177@0)
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thank you......... I like you
-xdyun999(NorthEastTiger);
2004-10-15
(#1931182@0)
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我在北加州，我们这里的日本店里有卖类似的，所以我想LA也肯定应该有。日本店里卖的，是整个茄子，没有加蒜的，并且也没有割开，是生的。不过，因为腌了很久，非常入味，也非常好吃。
-linklist(小娥);
2004-10-15
(#1931202@0)
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Thank you, xiao er.
Are you from Canada,too?
-xdyun999(NorthEastTiger);
2004-10-15
(#1931210@0)
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不客气。很抱歉，不是。不过，我有许多加拿大朋友。:-)
-linklist(小娥);
2004-10-15
(#1931215@0)
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How do you know this web site? How are you interested in this web site? When I was in NY city, I never knew this web site. I didn’t know this until I landed in Toronto 3 months.
-xdyun999(NorthEastTiger);
2004-10-15
(#1931220@0)
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这个就说来话长了。哪天有空，我好好跟你说说。:-)
-linklist(小娥);
2004-10-15
(#1931225@0)
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You are not free now? Add me in msn. xdyun@hotmail.com
-xdyun999(NorthEastTiger);
2004-10-15
(#1931229@0)
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i am working now, not on msn. so talk to me when both of us are off work. ok?
-xdyun999(NorthEastTiger);
2004-10-15
(#1931232@0)