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枫下家园 / 美食天地 / 请问：什么叫塔塔粉？英文名是什么？我看到有人做蛋糕用塔塔粉，不知是什么东东，英文名叫什么？在做蛋糕时起什么作用？
-tony_yang(月饼);
2004-7-6
{78}
(#1791652@0)
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cream of tartar
-grace1(Kitty);
2004-7-6
(#1791659@0)
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目的是为了稳定蛋白, 可用白醋代替
-grace1(Kitty);
2004-7-6
(#1791661@0)