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枫下家园 / 美食天地 / 请问：谁会做凉面？四川，湖北，北京，哪儿的都好。我想学学。
-makemerich(MakeMeRich);
2004-5-20
(#1732192@0)
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我可以教你一个简单的四川凉面的做法:1.用细的圆面条,煮九成熟,凉水冲凉,加少许香油,涝出放在案板上摊平
2.香油如不喜欢不放也可以,把面放在通风的地方,我在家做的时候用风扇吹,或者空调吹.吹到干了为止.
3.准备调料:将酱油、白糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、蒜泥、花椒面、葱花、红油辣椒，调成味汁，浇在凉面上即成。
或者根据自己口味随意调配.
在金山和好多华人超市有卖现成的调料,如果怕麻烦可以去买,然后自己加葱蒜就可以了.如果喜欢可以根据自己胃口加些黄瓜豆牙或者其他菜.
-amanda1977(春天到了夏天还会远吗);
2004-5-20
{411}
(#1732395@0)
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太感谢啦 :-)
-makemerich(MakeMeRich);
2004-5-20
(#1732563@0)