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枫下家园 / 美食天地 / 请教各位高人，上汤西洋菜怎么做？刚才google了一下，没找到。:-(
-dalianmao(dalianmao);
2004-5-11
(#1719508@0)
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上汤有没有? 没有的话先做上汤, 然后汤煮开, 放油, 放西洋菜烫一烫, that's it.
-sailor(野苹果);
2004-5-11
(#1719532@0)
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老大，再请教一下1。上汤怎么做？ (惭愧惭愧。。)
2。汤里除了西洋菜还需要放别的不？隐约记得要放松花蛋？
-dalianmao(dalianmao);
2004-5-11
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(#1719688@0)
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#1719724.那个松花蛋丁不放又有何妨?
-yangtse(Yangtse);
2004-5-11
(#1719740@0)
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其实俺也不知道自己熬出来的汤算不算上汤... 用猪骨或鸡都可以吧.
-sailor(野苹果);
2004-5-11
(#1719865@0)
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嘻嘻,俺都不懂啥是"上汤",啥是"西洋菜".
-lazycat(chat paresseuse);
2004-5-11
(#1719581@0)
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西洋菜很好吃啊，特别是涮锅的时候，推荐你试试。
-dalianmao(dalianmao);
2004-5-11
(#1719692@0)
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也许俺吃过，但不知是哪种，长啥样。
-lazycat(chat paresseuse);
2004-5-11
(#1719725@0)
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去华人超市看看吧，洋人好象也吃，Dominion有的卖。
-dalianmao(dalianmao);
2004-5-11
(#1719734@0)
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略略有点甜味，还是很不错的
-petqueen(我就是koko啊);
2004-5-11
(#1719774@0)
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我们吃火锅的常菜，华人超市很多。
-charleslike(愚人);
2004-5-11
(#1719696@0)
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按照我的理解,"上汤"就是要煲制的汤,比如鸡汤,骨头汤等等.制作上汤蔬菜一般用鸡汤.
-yangtse(Yangtse);
2004-5-11
(#1719724@0)
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是不是有时被称为高汤？
-charleslike(愚人);
2004-5-11
(#1719768@0)
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是的.
-yangtse(Yangtse);
2004-5-11
(#1719789@0)
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蒜茸炒西洋菜//西洋菜褒鸡汤//打火锅
-dragongirl(小龙女);
2004-5-11
(#1719780@0)
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哦，这东西的两种吃法感情跟蒿子杆一样，这下好，不用记，记得蒿子杆怎么吃就行了
-rachelh(rachel);
2004-5-11
(#1719813@0)
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也没吃过蒿子杆，突然发现还有这么多东东有待开发。
-lazycat(chat paresseuse);
2004-5-11
(#1719839@0)
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蒿子杆就是这么吃，要不蒜茸炒，要不涮，很好吃的，不过我在这吃西洋菜，就随便一炒，也行，懒人吃不错
-rachelh(rachel);
2004-5-11
(#1719859@0)
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1,用开水把西洋菜抄一下,放在盘子里.2,肉片抄熟加进上汤(如没有现成的就用水加点鸡精)和皮蛋(切成小快)调好味煮开后勾芡.3,把做好的汤料浇在已烫好的菜上.OK!申明一下啊,我也是吃着酒楼的好吃自己琢磨着这么做的,不过味道还是挺像的.此法还可以做上汤蚕菜,上汤豆苗.
-qiangwei(白天不懂夜的黑);
2004-5-11
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(#1719959@0)