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枫下家园 / 美食天地 / 出师第一菜鄙人自移民以来刻苦钻研于厨艺而不疲，今现上小菜一道，望大家喜欢。此菜出平凡而显不俗，倍受赞扬。
盐煎肉
带皮的猪腿肉1磅， 切片。
炒锅中放少量油， 放入肉片， 煸炒出油， 下辣椒酱一勺， 豆豉酱一勺半， 稍炒出香味， 加切成丝的红色灯笼辣椒， 蒜苗， 少量糖、盐、味精， 起锅， 装盘。
注：原创自文学城之私房小菜的蛮蛮。
-tianfue(tomy);
2001-7-15
{312}
(#133080@0)
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省略了手续的回锅肉吧。
-diao_david(LoveBeer);
2001-7-15
(#133311@0)
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盐煎肉是正宗的四川菜，和回锅肉的区别是：回锅肉需先将肉煮熟再炒，盐煎肉不用煮，切片即可下锅炒。
-guest:;
2001-7-15
(#133360@0)
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补充一点,回锅肉很盐煎肉的原料方面也有不同,回锅肉用的是五花肉,没有肥肉就不好吃了,盐煎肉则基本上是尽瘦肉,俺现在只会做回锅肉:D
-happy_4_7(开心果);
2001-7-16
(#134245@0)
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try one time, you will love it for ever.
-tianfue(tomy);
2001-7-16
(#134149@0)
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请问大厨哪里有蒜苗卖呢？
-hhll26(likeplay);
2001-7-16
(#134320@0)
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4,5,6 (not sure about other Chinese grocery stores)
-found(BeeGee);
2001-7-16
(#134322@0)
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再请问这位新厨，什么是4，5，6呢？
-hhll26(likeplay);
2001-7-16
(#134323@0)
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一较大的中国店。密市可能没有。Richmond Hill, Scarborough 等地都有.另：你们可以自己种，很简单。我家种的都快收割了。嘻嘻，新厨？我怎么也算是一川味大厨吧！
-found(BeeGee);
2001-7-16
(#134332@0)
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现在种海来得及吗？你有种子吗？麻烦吗？
-hhll26(likeplay);
2001-7-16
(#134336@0)
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来得及吧。其实就用你们炒菜用的蒜瓣就行。水泡，长根发芽后移到土里比直接种蒜瓣在土里要快些。试试？
-found(BeeGee);
2001-7-16
(#134343@0)
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什么川味大厨啊，你是川味儿大尝吧。:-))
-hhll26(likeplay);
2001-7-16
(#134341@0)
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都是都是。非美食者非chef也 :-).估计您也快了！Keep going!
-found(BeeGee);
2001-7-16
(#134346@0)
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Any Chinese supermarket
-luoboyang(萝卜秧);
2001-7-16
(#134349@0)