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枫下家园 / 美食天地 / 做过Pie的Crust的请指教：看谱上都没说用yeast或者baking powder之类，那烤出来的岂不是死面饼吗？事实上俺确实烤出来的是死面饼:-(
-dearness(deer);
2004-4-15
(#1686017@0)
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should not use water to make dough, use softner.
-ningxin0809(雁影行洲);
2004-4-15
(#1686035@0)
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什么是softener?另外iced water是一种专门的水还是把水在冰箱里冻了就成了？
-dearness(deer);
2004-4-15
(#1686110@0)
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英语不好， 拼错了， 是SHORTENING，我认为就是猪大油类。冰水就把水冻一下就可以乐。 弄这个PIE皮的最最重要一点是水千万不能多加， 猪大油DD放进去之后， 用手一点点揉面， 费点时间，面也不是做饼那样的光滑。
-ningxin0809(雁影行洲);
2004-4-15
(#1686179@0)
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Thanks. will try this weekend
-dearness(泰晤士鱼);
2004-4-16
(#1687625@0)