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枫下家园 / 美食天地 / 红豆沙怎么做? 买了红小豆,想做成豆馅,然后包豆沙包. 可是不知道怎么把红小豆做成豆馅.
-ttracy(tracy);
2004-4-4
(#1672228@0)
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红小豆洗净入锅,加水、碱,煮至酥烂,用纱布过掉豆皮,成豆沙.
-charleslike(Unionville-愚人);
2004-4-4
(#1672235@0)
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谢谢.问题:1.碱就是baking soda吗?作用是什么?量多少? 2.做成的豆沙稀吗?我觉得能用纱布滤过的似乎有点稀. 我想要干点的.
-ttracy(tracy);
2004-4-4
(#1672420@0)
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如果是我肯定还加油加糖到火上折腾一番也就变干了----自己弄绿豆沙我是这么弄的，红豆应该也差不多吧~
-cuptea(一壶茶);
2004-4-4
(#1672444@0)
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你少了一道工序，过滤后要加猪油，糖，抄干。一壶茶是对的。其它的做法还有，１。直接用搅拌机连皮搅碎。因为有皮，稍苦，可多放些糖。２。自制和买来的掺在一起，比例合适的话，吃不出是自制的。
-23456789(大白呼);
2004-4-5
(#1672971@0)
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为什么加油?吃的时候会不会味道不好?
-ttracy(tracy);
2004-4-6
(#1673855@0)
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应该是正相反。在超市里拿个豆沙罐头看看成分。
-23456789(大白呼);
2004-4-7
(#1675483@0)
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我家的做法是：1. 红小豆加水用高压锅煮烂；2. 用勺子捣+拈（所谓“QIU 3”豆馅）；3. 加糖，即成。
-lang(lang);
2004-4-5
(#1673692@0)
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做好后能保存多长时间?能冷冻吗?
-ttracy(tracy);
2004-4-6
(#1673867@0)
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豆类东西都比较容易放坏的，所以还是不要放太久。我家是做一批够一次的，尽快用完，再用再做。至于冷冻，没试过，不敢乱说。
-lang(lang);
2004-4-6
(#1674907@0)
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谢谢你!
-ttracy(tracy);
2004-4-7
(#1675364@0)