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枫下家园 / 美食天地 / 请教各位面点大师：大家都是怎么发面的？从西人店里买了yeast，说明里说的步骤不知道是不是适合用来做馒头，而且也没说一包yeast发多少面。谢谢先！
-lang(lang);
2004-3-27
(#1661473@0)
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我的心得-- 蒸馒头
-rainbird(听雨);
2004-3-28
{1461}
(#1662456@0)
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发面和国内的酵母一样用。一包YEAST可以一次用， 也可以分两次用， 但是一次用发起来比较快一些1。 准备好面， 我一般发的多， 10CUP左右。
2。 用微波路把水热好， 放大碗里加凉水调到手指伸进去稍微有点热 （ 40度左右）
3。然后发YEAST放进去， 我是把一包都放的， 多放， 发的就快。
拿筷子和开，
4。 在面中间挖个坑，把水倒进去，。
5。 和匀， 到发好为止
你要是有发面经验的话， 水多少就有数， 没有的话， 要一点点放， 包子的面要干一点， 馒头可以稀一点，
-ningxin0809(雁影行洲);
2004-3-28
{353}
(#1662480@0)
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10 cup thanks to 楼上二位！！！
-lang(lang);
2004-3-28
(#1662742@0)