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枫下家园 / 美食天地 / 今天周末，给大家现个丑，介绍一个拿手菜，“清蒸粒鱼”，简单易做，而且上台面1。去超市买一只活粒鱼1-2 磅，洗经后，用刀在两边背上各划3-4到口子，在口子里放上姜片，鱼度中也放上几片，放在锅里蒸10-12分钟，切忌不可太长时间，否则肉就会老。
2。将葱头切丝，多一点没问题，备用。
3。将鱼从蒸锅中拿出，除去汁水和姜片(这点很重要)，将鱼放到另一个旁子中，放上葱丝。
4烧一勺热油(烧开)，教在鱼和葱丝上，在教上生抽，就得。
保证味道和银星小厨一样：)
如果大家觉得不错，下周“酱暴海螺”
-fzhou(民工);
2004-1-30
{399}
(#1583441@0)
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将生抽改为蒸鱼豉油味更佳。：）
-fran(无花解语);
2004-1-30
(#1583449@0)
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下回试试，多谢捧场
-fzhou(民工);
2004-1-30
(#1583458@0)
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把活粒鱼换成活青斑味道更佳：）
-tuantuan(我爱月饼);
2004-1-30
(#1583518@0)
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粒鱼是什么鱼啊？华人超市有卖么？给收拾鱼鳞什么的么？就是觉得做鱼太麻烦，看你这一招好像挺简单。
-ditto(ditto);
2004-1-30
(#1583543@0)
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各大超市都有卖，粒字应该是鱼字旁的，但南极星打不出来，你买的时候，超市都帮你刮好了，回家只要剪剪耆什么的，是很简单的
-fzhou(民工);
2004-1-30
(#1583570@0)
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谢谢。回头试试。
-ditto(ditto);
2004-1-30
(#1583613@0)
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嗯，非常地道的广东做法！
-julia2000(自由鸟);
2004-1-30
(#1583578@0)
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哇，全是行家，显丑显丑
-fzhou(民工);
2004-1-30
(#1583587@0)
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等你的“酱暴海螺”呢。。：））
-julia2000(自由鸟);
2004-1-30
(#1583596@0)
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现在没空，手头事太多，下周一定：)))
-fzhou(民工);
2004-1-30
(#1583603@0)
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好的，翘首以待！
-julia2000(自由鸟);
2004-1-30
(#1583604@0)