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枫下家园 / 美食天地 / 请教各位朋友，如何蒸面食。本人及老公极喜爱面食。想起北京的葱油花卷，大馅包子，呛面馒头。。。口水直往肚里咽。曾尝试多次自己做，但终以失败告终。问题出在 yeast 上。使用超市买的 yeast, 面发的很好，但面食蒸好开盖时，总是水汽将发好的面食压下去了。请问可有窍门解决这一难题？提前谢了。
-mazda9496(mazda);
2004-1-4
{151}
(#1545155@0)
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面食弄好后， 要醒上1小是， 半小时的， 再蒸就好了。 我现在就等着我那包子醒好了，蒸上吃呢 ：）
-ningxin0809(雁影行洲);
2004-1-4
(#1545168@0)
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哈，经你提醒做了Banana Cake，正满屋飘香呢。
-fran(sweetteeth);
2004-1-4
(#1545194@0)
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加了别的什么NUTS了吗？ 我想晚上经我家领导同意再做
-ningxin0809(雁影行洲);
2004-1-4
(#1545198@0)
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Pecan.
-fran(sweetteeth);
2004-1-4
(#1545201@0)
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什么时候请我吃哈. :)
-beibei(beibei);
2004-1-4
(#1545839@0)
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anytime.:)
-fran(sweetteeth);
2004-1-4
(#1545880@0)
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肉包子要蒸几分钟啊？还有合面的时候要合稀一些还是干一点才会发得起来?谢谢
-knight(蓝梦);
2004-1-6
(#1548860@0)
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呵呵，大概13-15分钟，面不能稀也不能干，
-happy30s(goodluck);
2004-1-6
(#1548864@0)
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关火后不要急着开盖，放那里5分钟再开
-beetgrey(我的爱赤裸裸);
2004-1-4
(#1545238@0)
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1.2.31. 将yeast放温水里先发一发，发时放少许糖和奶。yeast是菌，有了水，温度和养料，很快就会发起来了。
２。yeast发好后就可以和面了。和好后等面发起来。
３。面发好后在揣面时放少许baking soda.做好馒头，包子后再醒３０－４５分钟才能蒸。
过去试过多种做法，大部分成功，偶尔失败。自从放baking soda后，不管啥时揭锅，再也没趴下去过。
加拿大的面好，筋道，面和的稍软也没事，硬了可整不动。
-23456789(大白呼);
2004-1-7
{377}
(#1550123@0)
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放好yeast后要发多久才能做馒头啊！
-carol1974(carol1980);
2004-1-10
(#1555404@0)