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枫下家园 / 美食天地 / 哎，这次红烧排骨又做坏了~~~今晚又做了一次红烧排骨，结果和上一次一样，味道不好。 :(
为什么我做的排骨最后肉都比较硬，不象炖排骨出来的那样脱骨，是不是我放盐太早了。那位JJ给开一个方子吧，多谢了。
-chevalier(勒脖-腰酸背痛腿抽筋);
2003-12-30
{165}
(#1537886@0)
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炖的时间太短。我都是用最小的火炖一个半到两个钟头，最后都是肉烂脱骨的，我一般炖到一般时间时加盐。
-pandora(pandora);
2003-12-30
(#1537889@0)
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关键还是时间啊，如果这样，以后还是光清水炖好了，反正时间怎么也节省不下来。：）
-chevalier(勒脖-腰酸背痛腿抽筋);
2003-12-30
(#1537933@0)
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a simple method. to boil the ribs long enough till soft. then put some seasonings to tune the taste. i've been usng this simple method for 红烧 all the pork meats.
-frankbd(中外多少事都付笑谈中);
2003-12-30
(#1537946@0)