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枫下家园 / 美食天地 / 无锡酱排骨制作方法 硝末、红米是啥东西,多伦多哪里有卖的?制作方法
『无锡酱排骨』是无锡历史悠久的地方风味菜肴。选用猪肋条排骨，精肥方肉为原料。制作时先将排骨斩成小块，用硝末、红米、食盐拌匀，入缸腌十小时左右。取出放入锅内，加清水烧沸，捞出洗净后再用竹盘垫入锅底，放入排骨和方肉，加烧酒、葱、姜、茴香、桂皮、清水，用旺火烧沸后，再加入酱油、白糖，用中小火焖烧一小时，至排骨酥烂、汤汁浓香即可。食用时取出，改刀装盘，浇上卤汁。
-liaoqiang2000(但愿人长久);
2003-12-20
{373}
(#1524299@0)
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硝末致癌
-benbendan(笨笨蛋--八风不动);
2003-12-20
(#1524333@0)