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枫下家园 / 美食天地 / (ZT) 真正武汉热干面(包括如何压面)
-hzgxy(知我者谓我心忧);
2003-12-11
(#1510547@0)
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THANKS.今天就試,呵呵.
-yymeg(cherry);
2003-12-11
(#1510574@0)
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你快把试的结果告诉我,,关键是如何压面制面条,哪里搞的压面机,心急火燎的!!!
-liaoqiang2000(但愿人长久);
2003-12-11
(#1510661@0)
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呵呵,老鄉吧.這麼急.脾氣都是武漢的.呵呵.壓面機這兒老外的店都有,叫pasta machine,跟國內帶來的差不多.其實這樣做就是正仲一點,不然,你自己買麵條一樣可以做出很好的效果.
-yymeg(cherry);
2003-12-11
(#1510688@0)
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是武汉伢,我晚上去买,本地都是广东的细面,可以做凉面/炒面,不给大蒜,西人可喜欢吃了,但热干面恐怕不行,不正宗,建议你用碎肉做炸酱,往热干面上一铺,味道更好
-liaoqiang2000(但愿人长久);
2003-12-11
(#1510719@0)
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hehe,看來很有共同語言嘛.俺早就吃過炸醬的了,呵呵.是不錯.上次幾個朋友來,也說好吃來著.
-yymeg(cherry);
2003-12-11
(#1510761@0)
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能告诉我炸酱怎么做吗？热干面倒是可以用pasta和花生酱搞定
-magudo(神游太虚);
2003-12-16
(#1517149@0)
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你那是么事热干面唦,还搞定吶,,骗骗外地人还可以,我认为面是非常重要的,绝不能用替代品,一定要用芝麻酱，华人超市有售，炸酱这样做：取碎肉一磅，加盐，鸡精，姜粒，料酒，鸡蛋香油生粉生抽搅拌，腌半小时
铁锅放花生油，用碎蒜头爆锅，放入碎肉翻炒，半熟后加北京甜面酱适量，煮至熟透，加葱粒起锅。
-liaoqiang2000(但愿人长久);
2003-12-18
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(#1521857@0)
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去了sheppard&kennedy附近的wal-mart/Canadian tire，眼睛看穿了，也问了，没有Pasta Machine卖，好失望喔！您家知道哪里有卖的唦？急，要吃热干面治病解乡愁！！！我来了3年了，一直未回去，只等入了籍再回。
-liaoqiang2000(但愿人长久);
2003-12-12
(#1512408@0)
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你到那些mall裡面專門賣廚房用具的地方看看,實在不行,郵購.
-yymeg(cherry);
2003-12-12
(#1512451@0)
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KITCHEN PLUS (YOUGN AND BLOOR, SUBWAY 附近) 最近在ON SALE,
约30多元
-minghui(minghui);
2003-12-12
(#1513170@0)
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东西南北中哪个方向啊!附近有没有标志性建筑,例如麦当劳之类,谢谢
-liaoqiang2000(但愿人长久);
2003-12-12
(#1513199@0)
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在YOUNGE街上, BLOOR 南附近，我刚买了一个还没试．
-minghui(minghui);
2003-12-18
(#1521807@0)
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是电动的还是手摇的?
-liaoqiang2000(但愿人长久);
2003-12-18
(#1521823@0)
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手摇的. 今天试了一下. 可能面和软了不怎么成功
-minghui(minghui);
2003-12-19
(#1523355@0)
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這個看著更好,就是貴點.
-yymeg(cherry);
2003-12-12
(#1512455@0)
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谢谢,我都存下了
-liaoqiang2000(但愿人长久);
2003-12-12
(#1512528@0)
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我就"欠"吃热干面,可压面机哪里有卖的呀?还有面窝/细米粉有谁会做
-liaoqiang2000(但愿人长久);
2003-12-11
(#1510651@0)
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hands.
-henhen(哼哼, 找工ing ^_^);
2003-12-11
(#1510659@0)
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面窩不太好辦,要豆粉和麵粉按照一定比例,還得有專門的工具.可是細粉就太簡單了.買點豬骨,排骨燉湯,用高壓鍋快,要是有時間你也可以慢慢燉,香阿.湯的味道很重要..去中國店買新鮮袋裝瀨粉,燒開水,下瀨粉.水開,漏勺撈起.放入大碗.再舀大勺的骨頭湯覆蓋瀨粉,愛吃辣的來點老乾媽,----味道好極了,跟武漢街頭的細粉味道一樣的.要是買的瀨粉放在冰箱過,下之前連包裝袋再微波爐里轉兩分鐘,這樣下粉的時候就不會結快.enjoy.俺家每週兩次,老爹那樣挑剔的人,也說這就是武漢的粉.
-yymeg(cherry);
2003-12-11
{260}
(#1510682@0)
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武汉一医院门口的牛肉米粉真好吃啊,你不要用高压锅煨汤,味道不好,我建议你买slow cooker，用小火档慢慢煨，味道和瓦罐子的差不离。
-liaoqiang2000(但愿人长久);
2003-12-11
(#1510729@0)
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好东西。
-lingmax(7s7);
2003-12-11
(#1510660@0)
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不知道听谁说的，说蒙特利尔有个湖北餐馆叫“好地方”（不确定）有卖面窝的，但是还没考察过
-magudo(神游太虚);
2003-12-16
(#1517150@0)
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多伦多的北京/上海人特别多,武汉人似乎不多,估计montreal更少了，不知面窝每天可卖几个？
-liaoqiang2000(但愿人长久);
2003-12-16
(#1517406@0)