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枫下家园 / 美食天地 / 关于桂花鱼记得好像谁说过桂花鱼味道很好，今天去唐人街买了一个，放冰箱里冻着呢。请各位高手不吝赐教，怎么做这鱼才好？我看包装袋上写的是“北极左口鱼”，我没买错吧？ :D
-chevalier(勒脖-腰酸背痛腿抽筋);
2003-11-30
{153}
(#1491879@0)
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没买错，就是它 : )
-holly(冬冬骑马咚哩个咚);
2003-11-30
(#1491938@0)
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清蒸
-tytang(TY);
2003-11-30
(#1491943@0)
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我看那鱼冻得梆梆硬，估计化冻就得好长时间。做之前还需要什么特别的处理不要啊？
-chevalier(勒脖-腰酸背痛腿抽筋);
2003-11-30
(#1491953@0)
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洗净、在鱼身上花几刀、加葱姜、料酒、大火隔水蒸15-20分钟。或微波炉高火
-tytang(TY);
2003-11-30
(#1491987@0)
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可是蒸那么长时间鱼肉就不嫩了。
-music(冰姬);
2003-12-2
(#1495385@0)
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死鱼清蒸不好吃
-anniezhang(铁皮屋顶上的猫);
2003-11-30
(#1491971@0)
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买条活鱼，活活蒸死？
-flyingarrow(一箭双鱼);
2003-11-30
(#1491973@0)
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我以前清蒸鱼都是买的活鱼（淡水鱼），这个鱼第一次买。
-chevalier(勒脖-腰酸背痛腿抽筋);
2003-11-30
(#1492027@0)
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。。这儿有淡水鱼卖么？
-zippo(cHaRcOaL。。);
2003-12-1
(#1492940@0)
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sure. tilapia
-anniezhang(铁皮屋顶上的猫);
2003-12-1
(#1492970@0)
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。。多谢。。中国超市有卖？
-zippo(cHaRcOaL。。);
2003-12-1
(#1492974@0)
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就是金山铡：）
-chevalier(勒脖-腰酸背痛腿抽筋);
2003-12-1
(#1493520@0)
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这里的左口鱼和桂花鱼似乎有区别，厚薄不同。无论如何，海鱼还是红烧的好吃
-flyingarrow(一箭双鱼);
2003-11-30
(#1491979@0)
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说得不错，桂花鱼是淡水养殖鱼。
-tytang(TY);
2003-11-30
(#1491993@0)
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看来还是红烧好了，既然不是真桂花鱼为什么叫这个名字？谁起的，应该属于捣乱吧？
-chevalier(勒脖-腰酸背痛腿抽筋);
2003-11-30
(#1492017@0)
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其实个人认为左口鱼虽然比桂花鱼便宜但更好吃。尤其是红烧后比较香
-flyingarrow(一箭双鱼);
2003-11-30
(#1492030@0)
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就这么定了，红烧！！！
-chevalier(勒脖-腰酸背痛腿抽筋);
2003-11-30
(#1492073@0)
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还好我们不是在讨论天边飞过的俩只大雁：）
-flyingarrow(一箭双鱼);
2003-11-30
(#1492080@0)
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:D
-wmcn(偷得浮生半日闲);
2003-11-30
(#1492167@0)
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那得架火烧烤，红烧的不行。：）
-chevalier(勒脖-腰酸背痛腿抽筋);
2003-12-1
(#1493534@0)
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这个鱼肉挺嫩的，清蒸红烧都好吃。
-julia2000(自由鸟--断奶成功);
2003-12-1
(#1492925@0)
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记得要刮鳞噢！推荐清蒸！
-7755(感觉不知是否依旧);
2003-12-1
(#1493556@0)
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刮鳞????, 我没记错把, 好像没鳞啊, 现在冰箱还有一条哪.
-firefox(火狐之雪花火锅非洲菊);
2003-12-1
(#1493565@0)
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是呀，好像没有鱼鳞啊，只有身子一段，鱼皮灰灰的，看着比较平整啊。你的意思是不是要把灰色的鱼皮拔掉啊？
-chevalier(勒脖-腰酸背痛腿抽筋);
2003-12-1
(#1493592@0)
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和带鱼一样是细鳞，买来是有的
-babyblue(babyblue);
2003-12-1
(#1493603@0)
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刮刮看：）
-7755(感觉不知是否依旧);
2003-12-1
(#1493628@0)
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不刮不知道，一刮吓一跳。
-lanyi(虾米);
2003-12-2
(#1493990@0)
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咋了？
-chevalier(勒脖-腰酸背痛腿抽筋);
2003-12-2
(#1495361@0)
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太肥. 最后闻到就想吐
-silence4u(winagain);
2003-12-1
(#1493601@0)
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//hand
-holly(冬冬骑马咚哩个咚);
2003-12-2
(#1493983@0)
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桂花鱼解冻的时候是很腥的，但是做完以后就没有了，主要看你蒸鱼的水平，不要担心鱼的问题，我记得桂花鱼是没有鳞的，也不用扒皮。
-fin(想去上学);
2003-12-2
(#1495434@0)
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MM说得没错，这鱼不太腥，可肉质太肥了。
-holly(冬冬骑马咚哩个咚);
2003-12-2
(#1495484@0)
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我感觉桂花鱼很合酱油的味道，红烧味道不错，用酱油加一点糖煮也不错，尤其是你买到带鱼子的桂花鱼，这样做最好吃。
-scarley(樱桃小丸子);
2003-12-3
(#1497044@0)