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枫下家园 / 美食天地 / 生滚海鲜粥，海鲜是应该早下锅还是晚下锅，下早了是不是会老？等着下锅，请DX赐教！
-littletomato(平沙落雁);
2003-11-18
(#1472529@0)
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up! 有人知道吗？俺请你喝粥……（做可怜状~_~）
-littletomato(平沙落雁);
2003-11-18
(#1472606@0)
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不知道啊
-patpat(胡侃 - 乱侃);
2003-11-18
(#1472613@0)
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不知道能不能喝？
-ttl(有羊肉没馍了);
2003-11-18
(#1472634@0)
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哈哈, 我虽没做过, 但是看到你要请喝粥, 就忍不住想给你建议了. 我觉得海鲜应该在粥到了八成熟的时候放进去, 而且用文火, 这样就不会老. 做好了,请我啊! 到时候别告诉我你不在多伦多.
-lavender2000(lavender);
2003-11-18
(#1472635@0)
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虽然有点虾不象虾，蟹不象蟹的，不过味道还过得去啦！以上各位老兄有赏脸的，赶紧！:D
-littletomato(平沙落雁);
2003-11-18
(#1472766@0)
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根据喝粥的经验，我总觉得里面的海鲜不是很熟，据此推断，应该是晚下锅。:P
-pingle(pingle);
2003-11-18
(#1472630@0)
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哎呀，才发现咱们都是TOMATO一家的。
-ilovetomato(油煎青番茄);
2003-11-18
(#1472643@0)
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哈，俺早就发现了！你没觉得咋俩有那么一点点象？
-littletomato(平沙落雁);
2003-11-18
(#1472784@0)
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有些海鲜筋煮，有些不。建议鱼下晚点，螃蟹，clam, mussel等可以早下
-dropoutinmiami(饺子-持证潜水);
2003-11-18
(#1472646@0)
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一并感谢各位捧场！
-littletomato(平沙落雁);
2003-11-18
(#1472756@0)
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凉皮看上去不错
-patpat(胡侃 - 乱侃);
2003-11-18
(#1472789@0)
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嘿嘿，承蒙夸奖。
-littletomato(平沙落雁);
2003-11-18
(#1472802@0)
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凉皮是你自己做的？我做过几次，从洗面筋开始， 真是麻烦到死。不过的确很好吃！
-itgirl(it girl);
2003-11-19
(#1473212@0)
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俺没洗面筋，用得是"亲鱼"的菜谱，感觉不算太麻烦，而且味道也差不多，转给你，改天试试吧。:)
-littletomato(平沙落雁);
2003-11-19
(#1474331@0)
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粥里的虾是和粥一起煮的, 还是做好了放上去做装饰的?
-lavender2000(lavender);
2003-11-19
(#1474243@0)
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一起煮的，不过虾放得比较晚，熟了就出锅。
-littletomato(平沙落雁);
2003-11-19
(#1474335@0)
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当然是晚下啦，海鲜煮久了没有鲜味。
-cuptea(一壶茶);
2003-11-18
(#1472903@0)
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饮夜粥啊？
-amail(乌龙tea);
2003-11-18
(#1472908@0)
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一？long time no c…， 最近闷头发大财呢吧？:))
-littletomato(平沙落雁);
2003-11-19
(#1474385@0)
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据我所知，“生滚”的意思是，把生的鱼片放在碗里，然后热粥浇上去。还有生滚牛肉粥，也是同理。
-dodopiggy(兜兜猪);
2003-11-19
(#1474196@0)
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你的粥看上去不错，熬了多久？
-llxgrace(大饼脸的青蛙mm(mama));
2003-11-19
(#1474199@0)
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生滚粥的粥底要煮得绵软，最好把米用水、油泡一晚，第二天早上再煮最好了。如果用电饭煲，直接定好时，定到一早煮好。起床后再加上料，几分钟就可以吃了。
-flyaway(F.);
2003-11-19
(#1474218@0)
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熟滚海鲜粥（呵呵，楼上的DX说的生滚粥难度太大，下回再试吧）1，米+水，大火煮开，转中火煮半小时；
2，放入少许姜丝，转小火，再煮20分钟；
3，放入洗好的海鲜什锦（尤鱼，墨鱼，虾仁儿），去过泥肠的鲜虾，鱼丸，蟹柳，同时加入少量盐、白胡椒、鸡精，再煮10分钟；
4，出锅，撒少许葱花。
-littletomato(平沙落雁);
2003-11-19
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(#1474360@0)