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枫下家园 / 美食天地 / 用忌惮和的面做面条， 好硬啊， 同志们有没有少方法？
-ningxin0809(雁影行洲);
2003-11-8
(#1454717@0)
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我只放蛋白，然后煮的时间长点。不过，我作的是甜水面，硬点没有关系的。
-wade(wade);
2003-11-8
(#1454720@0)
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什么是甜水面，不放盐放糖吗？
-barry(l);
2003-11-8
(#1454724@0)
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个人理解是山东的那种清水面条， 吃的是面的甜味
-ningxin0809(雁影行洲);
2003-11-8
(#1454728@0)
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我的是川式的，面粗粗的，用甜酱油和其他调料(蒜，辣油等等)，不加水的汤料。
-wade(wade);
2003-11-8
(#1454732@0)
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我喜欢黄黄的面， 可我记得我奶奶以前做的都很软， 面又不是烫的很厉害。
-ningxin0809(雁影行洲);
2003-11-8
(#1454725@0)
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我也爱黄黄的面，只是现在有点忌讳蛋黄了(胆固醇缘故)。印象中，蛋黄好像是让面心比较硬。
-wade(wade);
2003-11-8
(#1454745@0)
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甜水面、甜水面，就是手擀得面条；反正我们老太太这么叫
-d2o(老窖);
2003-11-8
(#1455209@0)
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加水。
-baygirl(冰淇凌);
2003-11-8
(#1454721@0)
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鸡蛋和面本来就是增加面条的劲度，不要加太多就可以了，加总比不加好。
-fin(想找labour工);
2003-11-8
(#1455160@0)