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枫下家园 / 美食天地 / 强烈推荐一家西安风味的小店, 536 Dundas St. W, Spidina/Dundas, tel 299-9011. 有肉夹馍, 手工臊子面,豆腐脑, 格式饺子, 今天中午刚去吃, 爽啊,俺不是做广告的, 只是想告知西安的乡党, 想当年在西安呆了4年, 至今对肉夹馍念念不忘.
-mashimaro(流氓兔:找专业工作ing);
2003-11-1
(#1443409@0)
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凑合着能吃。
-ttl(羊肉泡妞);
2003-11-1
(#1443413@0)
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有无油泼面？
-pmer(try);
2003-11-1
(#1443418@0)
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自己做吧--"油泼辣子biang biang 面"
-littletomato(平沙落雁);
2003-11-1
(#1443504@0)
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有无凉皮？
-hiding(HHHHH);
2003-11-1
(#1443425@0)
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自己做得也很好吃哦！多蒸几张，第二顿吃之前用微波炉稍微热一下，不然会不筋斗。
-littletomato(平沙落雁);
2003-11-1
(#1443508@0)
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试验基本成功,就是不明白以前在国内吃的都是有点发黄,而自己做的是白的,为什么?
-yiuyiu(yiuyiu);
2003-11-7
(#1453698@0)
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是经典包子吗？味道还行，不过量蛮少的，不如自己做着吃来劲儿。
-littletomato(平沙落雁);
2003-11-1
(#1443499@0)
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为西安乡党做点贡献--好吃易做的臊子面（保证味道正宗）
-lazymm(懒妹妹);
2003-11-1
{627}
(#1443552@0)
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能不能做一次给乡党们尝一哈。
-ttl(有羊肉没馍了);
2003-11-1
(#1443556@0)
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你好，近来好吗？我就说是谁又给提供了一个美食，原来是乡党呀。看来你最近一定体重猛增，成天在家做好吃的呢。还有什么绝招，也让我解解谗。这里有个问题，这里的猪肉好象没有国内的好。你炒肉之前要不要煮一下，去腥气？谢谢。
-zzddlljj(告别严冬);
2003-11-1
(#1443639@0)
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呵呵，9494，现在天天琢磨怎么吃呢，今天一看这个题目特想来个贡献1234567系列，硬被LG拦住了。炒臊子的猪肉不用煮，可以炒的时候加点姜和酒就OK了
-lazymm(懒妹妹);
2003-11-1
(#1443672@0)
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除了土豆丝+大米饭, 臊子面是俺最爱了; 要再加颗蒜, 有几碗扁几碗
-patpat(胡侃 - 乱侃);
2003-11-2
(#1443679@0)
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可惜会吃不会做; 多谢赐谱, 明天就买些花肉回来照方下药. 只是这油真要那么多吗?? 乖乖, 半斤油, 想着都怕.
-patpat(胡侃 - 乱侃);
2003-11-2
(#1443685@0)
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我刚听到方子的时候也觉得不会太油腻了吧，后来发现油还真不算多，（1斤肉半斤油，按照比例）臊子面就要吃那个油汪汪但是又不腻的感觉，油少了就成酸汤面了。你吃的时候就知道了。这个方子是从歧山得到的土方，所以相信我，没错
-lazymm(懒妹妹);
2003-11-2
(#1443688@0)
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歧山来的方子自然是没错了, 多谢
-patpat(胡侃 - 乱侃);
2003-11-2
(#1443704@0)
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这是好事呀，LG怎么还拦呢。是不是有什么家传秘籍？行了，这两个绝招就够我修炼个把月了，谢谢。顺便向你全家问好！
-zzddlljj(告别严冬);
2003-11-2
(#1444386@0)
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LG不想让我受辐射，现在我上网也很容易头晕恶心，写个贴子好辛苦
-lazymm(懒妹妹);
2003-11-2
(#1444544@0)
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你LG想的还是挺周到的。不行你口述，让LG送入计算机。顺便也让他学习一下。开个玩笑，多休息，少上网，保证小BABY的健康。
-zzddlljj(告别严冬);
2003-11-2
(#1444719@0)
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“花旗面厂的挂面（细的）”， 能告诉在哪买吗？LG 是西安人，一定要问问面的事。
-hua2003(Sunflower);
2003-11-7
(#1454017@0)
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华人超市都有卖，引的中文字，红色的塑料袋包装，很大的一包才4块多点钱，吃好多次，因为特别出数，久煮不脓，很不错。细的吃嫂子面，粗的夏天吃凉面
-lazymm(懒妹妹);
2003-11-9
(#1456917@0)
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唉，你咋不早社捏。饿刚搬到渥太华。
-zzddlljj(告别严冬);
2003-11-1
(#1443611@0)
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突然想到，加拿大难道没有驴吗，怎么没有见到酱驴肉什么得卖？
-d2o(天数);
2003-11-1
(#1443651@0)
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加拿大让吃着动物吗？
-d2o(老窖);
2003-11-8
(#1454864@0)
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为西安乡党做点贡献之二----好吃不好做的面皮---洗面筋版用ALL PURPOSE的面粉就可以，加水揉成软硬适中的面团，放20分钟。在大盆内加凉水，然后放面团在水里象洗衣服一样的揉搓，很快最多20分钟左右面团就洗的只剩下弹性很大的面筋，取出面筋，让盆内的水沉淀3个小时左右，用沉淀的面浆蒸面皮即可。
注意：蒸面皮的步骤请参考上面的联接--亲鱼版，我只是改进了面浆的做法，因为她的方法太累太费时间，关是面浆就要搅3个小时才能好吃。而且洗过面筋的面浆蒸出的面皮是透亮的，很筋道很有弹性，也很容易成功。只有面筋试着蒸了2次都没有成功，真可惜，等高手指点了
-lazymm(懒妹妹);
2003-11-2
{470}
(#1443683@0)
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多谢MM，统统存盘。亲鱼版的那个俺已经享受多次了，感觉很不错，改天再试试你这个懒妹妹版。
-littletomato(平沙落雁);
2003-11-2
(#1443747@0)
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为陕西乡党做贡献之三----过年才能吃到的水晶肉皮冻
-lazymm(懒妹妹);
2003-11-2
{525}
(#1444560@0)
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啊，晚了，已经加酱油和盐了，是不是不好凝结了？你要早贴2个小时好了。
-option1(option);
2003-11-2
(#1444728@0)
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你总是心太急。
-zzddlljj(告别严冬);
2003-11-2
(#1444764@0)
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有这么勤快的懒妹妹么？问一下哈，妹妹你用什么来刮肉皮上的油呢？拿刀把油都切下去不就可以了么？没做过，想像的
-chentimmy(大致若鱼);
2003-11-2
(#1444896@0)
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我用小刀，好用就行了。肉皮太软，切不干净的
-lazymm(懒妹妹);
2003-11-4
(#1446768@0)
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UP UP
-uid(㊣Miracle);
2003-11-2
(#1444942@0)
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有人会做羊肉泡馍么?
-saturday(FAYENET.COM);
2003-11-2
(#1444961@0)
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Hwy7和Kennedy的御膳坊,在新旺角plaza. 不过, 俄觉得一般. 它的葱油饼不错.
-mashimaro(流氓兔:找专业工作ing);
2003-11-3
(#1445124@0)
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非常怀念小的时候在咸阳吃过的肉夹馍，是圆圆的外焦里嫩的新鲜火烧，中间夹有切的大片的香香的肉。不象现在的，肉碎碎的，糟糟的。那是我记忆中最好吃的东西了。
-94jenny(mimi);
2003-11-5
(#1449788@0)
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回懒妹妹的面筋问题：面筋还是没洗净。将洗得差不多的面筋用清水反复冲洗，直到水澄清为止，上蒸锅前就在水里泡着，放一夜也无所谓（我们都是头天晚上洗面，第二天早上蒸），保你蒸的松软起泡泡。
-douknow(asking);
2003-11-7
(#1452965@0)
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蒸的时候是只蒸面筋还是要加上水一起蒸呢？面筋需要发酵吗？
-lazymm(懒妹妹);
2003-11-8
(#1454852@0)
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今天去试试, 好奇问一句, 四年在西工大, 交大, 西电...?
-whatwhenwherewhy(一生何求);
2003-11-16
(#1468090@0)