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枫下家园 / 美食天地 / 请教各位面食高手, 本人做面疙瘩也做了十几年了, 可是一直没什么长进, 汤老是很厚, 疙瘩大大小小不好看. 哪位指点一,二. 多谢, 多谢.
-firefox(枫叶红了的时候);
2003-10-30
(#1440050@0)
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好吃最重要想念你做的PM ^_^
-iliveyou(两只猫猫 过把瘾就死);
2003-10-30
{16}
(#1440066@0)
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PM = 泡面？
-pyramid(树木);
2003-10-30
(#1440072@0)
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no=PPMM ^_^
-iliveyou(两只猫猫 过把瘾就死);
2003-10-30
{9}
(#1440122@0)
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其实上次做的蛮失败的. :((, 下次找时间再试一次, 一定叫上你. :))
-firefox(枫叶红了的时候);
2003-10-30
{58}
(#1440073@0)
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好,好,好
-iliveyou(两只猫猫 过把瘾就死);
2003-10-30
(#1440121@0)
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我也喜欢吃，但不知道怎么做哦
-mimi33(米米);
2003-10-30
(#1440190@0)
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真是简单又美味啊. 我写出来, 大家也帮忙看看, 到底哪个环节出了问题.在碗里把面调成很厚的糊糊, 基本不能流动, 加一点盐. 醒着. 锅里放油, 葱花炸炸, 下西红柿翻抄, 等西红柿稍微软点, 加一点肉汤或鸡汤和水, 盐, 生抽. 烧开, 汤一直处于沸腾状态, 拿过碗,边把面糊糊往下到边用筷子切割成条条, 下入水中, 完了,再用勺稍微搅拌一下, 根据自己口味调味, 疙瘩熟了后, 打两个蛋花, 吃的时候, 加辣椒, 香油, 醋和胡椒粉. 注意煮的时候勤搅动, 以免粘锅.
整个过程,20分钟左右.
-firefox(枫叶红了的时候);
2003-10-30
{373}
(#1440208@0)
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我记得在国内的时候看妈妈做, 她把面弄成型, 不是糊糊状, 是很软很软的面团.
-lavender2000(lavender);
2003-10-30
(#1440646@0)
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我不太会弄面食，不过我怎么记得人家弄的是先下疙瘩在下杂碎啥的？清水下面不容易浑汤，似乎疙瘩同理？
-rainrain(雨雨 ╰☆╮之葵蕾);
2003-10-30
(#1440686@0)
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简单,先把面赶成一张饼,要硬一点,厚一点,然后用刀子切成小方块,洒一些面粉,揉几下,后面的操作从略. 这样做,汤就不会很厚, 疙瘩个头基本都是一般大.
-killer(十步杀一人千里不留行);
2003-10-30
(#1440590@0)