Topic: 我以前跟一个福建人学了怎样做红曲酒，简单，就在20度左右，合起来还可以，总共用21天。剩下的酒糟可以做酒糟蛋之类的。如果哪位有兴趣，可以加一个跟贴。（每有5个跟贴我不再理会） @佛州华人论坛:佛州枫下论坛 The Rolia Forum of Florida

枫下家园 / 美食天地 / 我以前跟一个福建人学了怎样做红曲酒，简单，就在20度左右，合起来还可以，总共用21天。剩下的酒糟可以做酒糟蛋之类的。如果哪位有兴趣，可以加一个跟贴。（每有5个跟贴我不再理会） -laoshan(我一直站在山的这一边); 2003-10-28 (#1436131@0)

我感興趣. -yymeg(cherry); 2003-10-28 (#1436171@0)
I'm interested. Thanks. -holly(只羡厨师不羡仙); 2003-10-28 (#1436314@0)
跟贴。 -sofia(小白兔—老眼昏花); 2003-10-28 (#1436315@0)
那就来5瓶罢。 -yuanzidan(原子弹); 2003-10-28 (#1436316@0)
看好了，不要嫌简单哦！第一步，到唐人街去买 8 磅左右糯米，一包红酒曲，两个白酒丸（左糯米酒的那种）。第二步；将糯米浸泡2天左右（注意，不要倒掉洚水，以后步骤要勇），放在大锅上蒸，开锅后再20分钟第三步，将蒸后的糯米导入一个大塑料桶（可以从coffe time捡一个），在将洚水导入塑料桶中。然后，在倒入15磅左右的冷水，这时的温度应该是26-28度左右。不要太凉和太热。第四部，将白酒丸碾碎，何红酒曲一块倒入塑料桶中（白酒丸是防止就发酸的），搅拌，用塑料纸蜜蜂，放在一个通风，温度在25度左右的地方。
第五步，在第7天时，打开蜜蜂，搅拌，在密封。
待续！！！！！！！！！ -laoshan(我一直站在山的这一边); 2003-10-28 {452} (#1437214@0)

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