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枫下家园 / 美食天地 / 请问高手，肉皮冻怎么做？谢谢。
-matthew(matthew);
2003-9-24
(#1384028@0)
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我也想知道
-3721(最忆杭州桂花时);
2003-9-24
(#1384056@0)
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小火肉皮半小时左右。
-xslu(老程序员@醒世录);
2003-9-24
(#1384057@0)
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用高压锅怎么做呢？谢谢
-3721(最忆杭州桂花时);
2003-9-24
(#1384061@0)
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总觉得高压锅闷出来的东西没有小火慢慢炖出来的入味,要是用沙锅炖,炖的时候再加一点黄豆,金华火腿,炖个3,5小时味道就更好了.:)))
-sofia(小白兔);
2003-9-24
(#1384066@0)
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那加什么调料呢？再哪买猪皮呢？猪皮要切 成小块吗？还有你是给我打电话的那个SOPHIA 吗？
-3721(最忆杭州桂花时);
2003-9-24
(#1384072@0)
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这里好象没有专门的猪皮的,要从五花肉上切下来,切小块,开水焯一下,放一点老酒,生姜,葱段,盐加水就可以拉,我记得家里以前烧的时候,有时会把肉皮略煎一下:))这个无所谓的,不一定要煎.对了,你不要把黄豆,绿豆之类有衣的东西放到高压锅里煮,堵起出气口要爆炸的,太危险.另外,我没有给你打过电话啊:)))
-sofia(小白兔);
2003-9-24
{106}
(#1384076@0)
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谢谢呀，黄豆绿豆的那个提醒太重要了，我还不知道呢。：）
-3721(最忆杭州桂花时);
2003-9-24
(#1384081@0)
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不加调料，切成小块，熬啊熬
-i_wanna_retire(老亮);
2003-9-24
(#1384078@0)
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肉皮冻的做法
-shishen(食神);
2003-9-24
(#1384079@0)
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太难了，光肉皮这一步骤就做不来，还要切肉皮，还要刮大毛，算了，不想了
-3721(最忆杭州桂花时);
2003-9-24
(#1384085@0)
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肉皮上没多少毛的，另外搅碎机一开就好了。
-shishen(食神);
2003-9-24
(#1384100@0)
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谢谢鼓励，我明天去买些回来。真的很想吃皮冻呢
-3721(最忆杭州桂花时);
2003-9-24
(#1384110@0)